Cuantificar proteínas en suero sanguineo
Páginas: 8 (1971 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE QUIMICA
LABORATORIO DE BIOQUIMICA
PRACTICA No 5. CUANTIFICACION DE PROTEINAS EN EL SUERO SANGUINEO
OBJETIVOS
1. Separar las globulinas presentes en el suero sanguíneo humano mediante precipitación con solución salina.
2. Determinar la concentración de proteínas totales, de globulinas y de albúmina en elsuero sanguíneo mediante fotocolorimetría.
ASPECTOS TEORICOS.
Las proteínas desempeñan una enorme variedad de funciones que van desde el transporte y el almacenamiento de moléculas pequeñas hasta la organización estructural de las células y los tejidos, pasando por la contracción muscular, la respuesta inmunitaria, la coagulación de la sangre y la catálisis de cientos de reaccionesmetabólicas. Para cumplir esta diversidad de funciones cada célula en cada organismo debe poseer una buena cantidad de proteínas.
CLASIFICACION DE PROTEINAS
Las proteínas suelen clasificarse de acuerdo a diferentes criterios, así:
a. PRESENCIA DE GRUPOS PROSTETICOS
Según este criterio, las proteínas pueden ser simples o conjugadas. Son simples cuando están constituidas únicamente por cadenas deaminoácidos. Son conjugadas, cuando además de las cadenas polipéptidos, tienen otros grupos enlazados covalentemente. Si el grupo prostético es un carbohidrato, el conjunto se llamará muco o glucoproteína; si es un lípido, se llamará lipoproteína; si el grupo es un ácido nucleico, la proteína será una nucleoproteína, y si es el grupo hemo, será una hemoproteína.
b. SOLUBILIDAD EN VARIOS SOLVENTESSegún este parámetro, las proteínas reciben algunos de los siguientes nombres:
Albúminas, cuando son solubles en agua y en soluciones acuosas salinas diluidas.
Globulinas, apenas solubles en agua, pero si en soluciones salinas diluidas. Se precipitan en soluciones semisaturadas de sulfato de amonio.
Prolaminas, solubles en etanol entre 70 y 80%; insolubles en agua y en etanol puro.Histonas, solubles en soluciones salinas.
Glutelinas, insolubles en agua, etanol, y soluciones salinas, pero solubles en soluciones ácidas y básicas diluidas.
c. FORMA ESTRUCTURAL NATIVA:
De acuerdo con este criterio, las proteínas se clasifican como fibrosas o como globulares.
1. Proteínas fibrosas: Presentan una conformación alargada y filamentosa, con estructuras secundarias (-hélice y-laminar plegada) bien definidas. Normalmente desempeñan funciones estructurales en las células, y comprende las proteínas de la piel (-queratina, colágeno), del tejido conjuntivo (colágeno, elastina), del hueso (colágeno), de los vasos sanguíneos (elastina), del músculo (actina y miosina), del pelo (-queratina), de las uñas (-queratina), de la seda (fibroína), de la lana (-queratina), de las plumas ylas escamas (-queratina).
2. Proteínas globulares: Tienen una conformación compacta y cuasi-esférica, debido a que sus estructuras secundarias se pliegan formando otros arreglos superiores llamados estructuras terciarias y cuaternarias. Sus funciones son dinámicas, y casi siempre se derivan de la capacidad de unión y acción que tienen sobre otra sustancia. Son proteínas globulares las enzimas ocatalizadores biológicos, las inmunoglobulinas o anticuerpos, algunos tipos de hormonas o mensajeros biológicos, las proteínas de transporte de sustancias como la hemoglobina, la mioglobina y la albúmina plasmática, y las chaperoninas, que ayudan a las proteínas recién formadas a conseguir la forma plegada mas adecuada.
PROTEINAS DEL SUERO SANGUINEO.
La sangre es el tejido líquido que circuladentro de los vasos sanguíneos, compuesto casi en la mitad de su volumen por células como los glóbulos rojos o eritrocitos, glóbulos blancos o leucocitos, y plaquetas, y por el plasma, que es la porción no celular y que es el líquido que mantiene a las células en suspensión.
Cuando la sangre se coagula, aparece un líquido remanente que se llama suero, y que se diferencia del plasma porque...
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE QUIMICA
LABORATORIO DE BIOQUIMICA
PRACTICA No 5. CUANTIFICACION DE PROTEINAS EN EL SUERO SANGUINEO
OBJETIVOS
1. Separar las globulinas presentes en el suero sanguíneo humano mediante precipitación con solución salina.
2. Determinar la concentración de proteínas totales, de globulinas y de albúmina en elsuero sanguíneo mediante fotocolorimetría.
ASPECTOS TEORICOS.
Las proteínas desempeñan una enorme variedad de funciones que van desde el transporte y el almacenamiento de moléculas pequeñas hasta la organización estructural de las células y los tejidos, pasando por la contracción muscular, la respuesta inmunitaria, la coagulación de la sangre y la catálisis de cientos de reaccionesmetabólicas. Para cumplir esta diversidad de funciones cada célula en cada organismo debe poseer una buena cantidad de proteínas.
CLASIFICACION DE PROTEINAS
Las proteínas suelen clasificarse de acuerdo a diferentes criterios, así:
a. PRESENCIA DE GRUPOS PROSTETICOS
Según este criterio, las proteínas pueden ser simples o conjugadas. Son simples cuando están constituidas únicamente por cadenas deaminoácidos. Son conjugadas, cuando además de las cadenas polipéptidos, tienen otros grupos enlazados covalentemente. Si el grupo prostético es un carbohidrato, el conjunto se llamará muco o glucoproteína; si es un lípido, se llamará lipoproteína; si el grupo es un ácido nucleico, la proteína será una nucleoproteína, y si es el grupo hemo, será una hemoproteína.
b. SOLUBILIDAD EN VARIOS SOLVENTESSegún este parámetro, las proteínas reciben algunos de los siguientes nombres:
Albúminas, cuando son solubles en agua y en soluciones acuosas salinas diluidas.
Globulinas, apenas solubles en agua, pero si en soluciones salinas diluidas. Se precipitan en soluciones semisaturadas de sulfato de amonio.
Prolaminas, solubles en etanol entre 70 y 80%; insolubles en agua y en etanol puro.Histonas, solubles en soluciones salinas.
Glutelinas, insolubles en agua, etanol, y soluciones salinas, pero solubles en soluciones ácidas y básicas diluidas.
c. FORMA ESTRUCTURAL NATIVA:
De acuerdo con este criterio, las proteínas se clasifican como fibrosas o como globulares.
1. Proteínas fibrosas: Presentan una conformación alargada y filamentosa, con estructuras secundarias (-hélice y-laminar plegada) bien definidas. Normalmente desempeñan funciones estructurales en las células, y comprende las proteínas de la piel (-queratina, colágeno), del tejido conjuntivo (colágeno, elastina), del hueso (colágeno), de los vasos sanguíneos (elastina), del músculo (actina y miosina), del pelo (-queratina), de las uñas (-queratina), de la seda (fibroína), de la lana (-queratina), de las plumas ylas escamas (-queratina).
2. Proteínas globulares: Tienen una conformación compacta y cuasi-esférica, debido a que sus estructuras secundarias se pliegan formando otros arreglos superiores llamados estructuras terciarias y cuaternarias. Sus funciones son dinámicas, y casi siempre se derivan de la capacidad de unión y acción que tienen sobre otra sustancia. Son proteínas globulares las enzimas ocatalizadores biológicos, las inmunoglobulinas o anticuerpos, algunos tipos de hormonas o mensajeros biológicos, las proteínas de transporte de sustancias como la hemoglobina, la mioglobina y la albúmina plasmática, y las chaperoninas, que ayudan a las proteínas recién formadas a conseguir la forma plegada mas adecuada.
PROTEINAS DEL SUERO SANGUINEO.
La sangre es el tejido líquido que circuladentro de los vasos sanguíneos, compuesto casi en la mitad de su volumen por células como los glóbulos rojos o eritrocitos, glóbulos blancos o leucocitos, y plaquetas, y por el plasma, que es la porción no celular y que es el líquido que mantiene a las células en suspensión.
Cuando la sangre se coagula, aparece un líquido remanente que se llama suero, y que se diferencia del plasma porque...
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