Cuestionario de historia de la gastronomia

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1. ¿Cuáles fueron las técnicas de cocción después del descubrimiento del fuego?
R= Secado, salazón, asado y frío.

2. ¿Con qué eran fabricadas las primeras herramientas en la prehistoria?
R=Piedras y ramas; eran muy simples.

3. En Roma, era considerados verdaderos artistas, cobrando elevadas sumas por sus servicios:
R= Romanos

4. ¿Cuál era la bebida nacional en Egipto?
R=Cerveza sin levadura

5. ¿Durante que época, Europa tuvo un despertar hacia una cocina de lujo y arte de comer se convirtió en una obra maestra?
R= Renacimiento

6. Respecto al arte delcomer, ¿cuál fue la influencia de Catalina Medici en Francia?
R= Debido a que estaba acostumbrada a comer bien, llegó a Francia seguida de un sequito de los mejores cocineros y meseros. Llevando recetase ingredientes como el aceite de Toscana y las alubias. Contribuyó a embellecer las mesas con finas porcelanas y cubiertos.

7. Menciona algún plato de la cocina italiana que influyó en lacocina francesa.
R= Pato salvaje con naranjas amargas, del cual Francia tomó para hacer la recete del famoso canard a l´orange.
8. Menciona algunos licores y aguardientes que la cocina italianaaportó.
R= Vespetro, ratafía. Marraschino.

9. ¿Qué importante producto sobresalió durante el mandato de Luis XIII, considerado como el “alimento de los dioses”
R= Chocolate.

10. Se dice queeste rey comía en una sola comida cuatro sopas distintas, un jamón entero, una perdiz asada, ensalada, gigot de cordero y varios platos dulces:
R= Luis XIV

11. En abril de 1671, el príncipe deConde le confió la tarea de organizar una fiesta en honor a Luis XIV, con tres mil invitados. Se encargaba de la organización, las compras y todo lo relacionado con la cocina y los serviciosadministrativos del castillo:
R= Fraçois Vatel

12. ¿De qué se alimentaba el indígena mexicano que habitó en el Valle de Tehuacan por el año 800 a.C?
R=De animales de caza como el perro, guajolotes,...
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