Cultivo De Hongos

Plan de Negocio
CONSTRUCCION DE INSTALACIONES Y SIEMBRA DEL CULTIVO DE HONGO AGARICUS BISPORUS (Agaricus bisporus), en el sector colinas de Vidoño Local Nº 110, Jurisdicción del Municipio Sotillo de Puerto la Cruz en el estado Anzoátegui.

INDICE
1 NOMBRE DEL PROYECTO. ....................................................................................... 2
2INTRODUCCION..........................................................................................................3
3 DESCRIPCION DEL PROYECTO ............................................................................... 3
4 OBJETIVOS...................................................................................................................4
5UBICACIÓN..................................................................................................................5
6 METAS...........................................................................................................................
7 ESTUDIO DE MERCADO
8 ASPECTOS DE MERCADO.....................................................................................5
8.1DEMANDA............................................................................................................ 5
8.2 OFERTA................................................................................................................. 5
8.3 PRECIO..................................................................................................................6
8.4 CANALES DE COMERCIALIZACION.............................................................. 69 ASPECTOS TECNICOS........................................................................................... 6
10 RECURSOS...........................................................................................................
11 INGENERIA DEL PROYECTO
12 COSTOS DEL PROYECTO..................................................................................7
12.2 COSTO DE CONSTRUCCIONPARA el CULTIVO DE HONGO AGARICUS BISPORUS 8
12.3 COSTOS DE PRODUCCION CULTIVO DE HONGO AGARICUS BISPORUS ...............
12.4 COSTOS DE OPERACION................................. 7
12.5 COSTOS OCULTOS
13 RIESGOS
14 COSTOS, BENEFICIOS Y GANANCIAS
15 ANEXOS.........................................................................................

1. NOMBRE DEL PROYECTO.

CONSTRUCCIONDE INSTALACIONES y SIEMBRA DEL CULTIVO DE HONGO AGARICUS BISPORUS (Agaricus bisporus).

Puerto de la Cruz, Febrero de 2012

2 INTRODUCCION
Debido a cambios en la percepción publica respecto a los hongos, el futuro de este sector de la industria se ve prometedor. Sin embargo necesita una reestructuración para poder cumplir con las creciente demandas de este producto. Estadísticas dedistintos grupo de la UE, EE.UU. y Australia, además de la FAO han demostrado que la demanda por los champiñones han incrementado debido a preferencias de los consumidores modernos por alimentos con beneficios agregados para la salud.
Un estudio de la Universidad de Pennsylvania demostró que los champiñones agaricus bisporus, también conocidos como seta o champiñones de Paris, son la mejor fuente deergotionina un super antioxidante. Se creía que la mayor fuente de este antioxidante se encontraba en el germen de trigo, pero después de este estudio se comprobó que los champiñones de Paris tiene una concentración 12 veces mayor.
Actualmente existen en el mercado alrededor de 2,000 tipos de champiñones comestibles, pero es el champiñón de Paris es el que abarca el 40 por ciento de la producciónmundial. En algunos sectores el mercado de los champiñones creció un 15 por ciento y se cree que es el sector de los champiñones fresco (a diferencia de los enlatados o secados) el que seguirá aumentando.

El interés por el cultivo comercial de hongos comestibles hoy en día esta en casi todos los estados de Venezuela y lo mismo esta sucediendo en países de centro y Sudamérica porque han visto...