Cultivo del ñame

GUIA DEL CULTIVO DE ÑAME cv. Diamantes 22.

Ministerio de Agricultura y Ganadería Dirección de Investigaciones Documento preliminar para discución que consiste en una guía general para el productor. El autor aclara que este documento no sustituye la recomendación técnica de un profesional calificado. ELABORADO POR: ING. EDGAR AGUILAR BRENES Teléfono: 710-78-51 El género Dioscorea es muyamplio, lo encontramos en las regiones lluviosas del trópico, otros en las regiones subtropicales. La especie Dioscorea alata es originaria de Asia, Dioscorea cayenensis y Dioscorea rotundata en Africa y el Dioscorea trifida es originaria de América Tropical. 2. CLASIFICACION BOTANICA

El ñame pertenece al orden Dioscoreales, a familia Dioscoreacea la cuál contiene 6 géneros pero Dioscorea es el másimportante con 600 especies identificadas, pero solamente 12 especies son comestibles. 3. IMPORTANCIA DEL CULTIVO El ñame es un tubérculo importante en la dieta de habitantes de Africa, Asia, América y Oceanía, según el anuario de Producción de la FAO de 1993 se cultivo 2933000 has con una producción de 28126000, siendo el mayor productor el continete Africano con un 95.3% del total de laproducción mundial. En nuestro país se cultivo en 1993 1100 has , ocupando un 0.028 % de la producción mundial, en el año 1997 se cultivó alrededor de 600 has. Este cultivo constituye una importante alternativa para los pequeños y medianos productores de nuestro país. CLIMA Y SUELOS El ñame se cultiva en altitudes desde 0 m.s.n.m. hasta los 300m, con temperaturas entre 20-25 C, precipitacionessuperiores a 2000 mm anuales, en suelos de textura franca a franca arenosa, con buen drenaje, pH 5.5-6.5. ZONAS DE CULTIVO En nuestro país se cultiva el ñame principalmente en la región Atlántica, también en la zona Norte y Sur del país, en esta última es importante considerar el riego principalmente en condiciones del Fenómeno del Niño. AGRONOMIA En nuestro país se cultiva el ñame alrededor de lasdécadas de los 80, durante este período hasta finales de 1989 se cultivo el ñame Dioscorea alata cultivar Antillano, un material con alta susceptibilidad a Antracnosis(Colletotrichum gloesporioides), que practicamente desparareci. En 1990 se liberó la variedad Diamantes 22, con mayores rendimientos, resistente a Antracnosis, y con la particularidad que se desarrolla hacia afuera del suelo lo quepermite su cosecha mecánica. Actualmente se esta produciendo semilla limpia de ñame variedad Diamantes 22, mediante cultivo de tejidos. PREPARACION DE TERRENO

El ñame para lograr un buen desarrollo de tubérculos necesita buena preparación de terreno,se recomienda hacer una arada, dos pases de rastra, una alomillada. SEMILLA El material de semilla son secciones de tubérculos con un peso entre 100150gramos, con un total de 1.5 a 2.0 ton/ha, es importante sembrar en lotes separados las secciones de semilla provenientes de la cabeza y la porción media del tubérculo pues presentan diferencia en la madurez. SIEMBRA. La distancia de siembra consiste en 1.2-1.5m entre lomillos y 0.30- 0.25m entre plantas. La siembra se realiza con la ayuda de un espeque, o bien distribuyendo la semilla en elcampo y luego se introduce con la mano. El espeque tiene la ventaja que permite realizar la fertilización fosfórica al fondo del hoyo. SOPORTES En las fincas de agricultores observamos diversos tipos caprichosos de soportes, entre ellos pirámide, barbacoa con alambre y tejido, y barbacoa uniendo dos cañas bravas de lomillos vecinos, y caña-brava. De todos estos el más utilizado es el soporte decaña-brava con una altura entre 1.80-2.20m, separados entre ellos a 1 m, permitiendo 4 ó 5 plantas por soporte. COMBATE DE MALEZAS Una vez realizada la siembra, y puesto el soporte, se aplica un pre-emergente Gesaprim+ Lasso a 120 ml de cada producto en mezcla por bomba de espalda, si existen malezas pequeñas debe agregarse a la mezcla, 100 ml de Gramoxone. Cuando el efecto del pre-emergente haya...