Cultivos Industriales

Diego Lopez Spahr 2012

Cultivos Industriales
Definición:
Los cultivos industriales son un complejo y amplio grupo de plantas cultivadas que, a diferencia de los
cereales, pertenecen a especies botánicas muy diferentes y que por tanto presentan características
ecofisiológicas y de manejo muy distintas y aprovechamientos muy dispares, algunos de ellos no
alimentarios. Destaca en el conjuntode los cultivos industriales su gran importancia económica, en
algunos casos estratégica, y su conexión imprescindible con la industria transformadora de la materia
prima. Esto supone un fuerte valor añadido, una garantía de estabilidad de la producción y la generación
de una fuerte actividad económica y de empleo.
Son productos (materia prima) que requieren para su consumo en el mercado, deun proceso industrial
o por lo menos de una preparación previa.
La cadena de la producción está dada por:
Producción primaria (Materia prima)
Proceso industrial (Valor agregado)
Producto final
Son de gran importancia e impacto en las economías regionales. En el caso del NOA, con productos
tales como: Tabaco, Algodón, Caña de azúcar, Soja, Girasol, algunas aromáticas.
Clasificación de loscultivos industriales según sus usos:
 Textiles (Productores de fibras)
 Algodón
 Lino
 Kenaf
 Oleaginosos ( productores de aceite)
 Cártamo
 Soja
 Colza
 Girasol
 Lino
 Maní
 Narcóticas
 Tabaco Virginia
 Tabaco Burley
 Tabacos criollos
 Sacarígenos (Producen azúcar)
 Caña de azúcar
 Remolacha azucarera
 Stevia rabawdiana
 Estimulantes
 Café
 Te
 YerbaMate
 Aromáticas (hierbas, especias, aceites esenciales, oleoresinas)

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 Coriandro
 Estragón
 Lavanda
 Lemon Grass
 Menta
 Comino
 Anís
 Productores de ceras
 Jojoba
 Productores de colorantes
 Cártamo
 Productores de energía
 Caña de azúcar
 Soja
 Sorgo
 Colza
 Jatropha
Para una industria eficiente y de calidad, la producciónprimaria debe ser también de calidad… de esto
se trata el aporte de los técnicos en el manejo de este tipo de cultivos.
Para una industria rentable, la producción primaria debe ser también de cantidad y de continuidad en el
tiempo… de esto se trata el aporte de los técnicos en el manejo de este tipo de cultivos.
El objetivo es Cantidad + Calidad + Continuidad
Para tener Permanencia en el mercado
Elgran desafío de la producción es la de generar alimentos en cantidad y calidad, para una población
en crecimiento (se prevé que crezca de 7.000 millones de habitantes en el 2012 a 10.000 millones en el
2020), respetando el medio ambiente y la sustentabilidad del proceso productivo. El reto será aplicar la
tecnología disponible para producir mas alimentos en la misma superficie que hoydisponemos, que
tiende a permanecer sin variaciones.
Rol de los profesionales
En la producción primaria se desenvuelven los profesionales de la Agronomía. En el proceso
agroindustrial tenemos a la Ingeniería Industrial y los Agronegocios.
La actividad agroindustrial tiene un impacto social y económico muy importante, sobre todo en las
economías de menor escala, como son las economías regionales. Esfuertemente generadora de empleos
directos e indirectos en la cadena productiva: desde la producción primaria hasta la industrialización y el
sector de los servicios.
La situación actual de los cultivos industriales requiere de la disponibilidad y eficiente adopción de
tecnologías innovadoras para fortalecer la productividad privilegiando la calidad y la competitividad, pero
atendiendocriterios de sustentabilidad de los sistemas de producción para hacerlos menos vulnerables.
El criterio a seguir será sin dudas: Adoptar tecnología para ser competitivos en cuanto a calidad y

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precios, con sustentabilidad de los sistemas de producción.
Para ello es importante tener bien definidos los siguientes parámetros:
Donde se produce?
Como se produce?
Cuando se...