CULTURA ALIMENTARIA

DEFINICION DE CONCEPTOS
¿Qué es alimentación?
Alimentación: Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos. (Cs de la saludalimentaria-2000)
¿Qué es el codex alimetarius?
La finalidad del codex alimentarius es garantizar alimentos inocuos y de calidad a todas las personas y en cualquier lugar. El comercio internacional dealimentos existe desde hace miles de años pero, hasta no hace mucho, los alimentos se producían, vendían y consumían en el ámbito local. Durante el último siglo, la cantidad de alimentoscomercializados a nivel internacional ha crecido exponencialmente y, hoy en día, una cantidad y variedad de alimentos antes nunca imaginada circula por todo el planeta.
El codex alimentarius contribuye, a travésde sus normas, directrices y códigos de prácticas alimentarias internacionales, a la inocuidad, la calidad y la equidad en el comercio internacional de alimentos. Los consumidores pueden confiar enque los productos alimentarios que compran son inocuos y de calidad y los importadores en que los alimentos que han encargado se ajustan a sus especificaciones. (codex alimentarius-1963)

¿Qué es unorganigrama?
Organigrama es la representación gráfica de la estructura organizativa, usualmente aplicados a empresas u organización. Los organigramas son sistemas de organización que se representan enforma intuitiva y con objetividad. También son llamados cartas o gráficas de organización. EJEMPLO:
(factoria empresas-2000)






Niveles de atención hospitalaria:
La atención sanitaria alas personas mayores se vértebra en la atención hospitalaria (con diferentes niveles, intensidades y objetivos), la atención institucionalizada no hospitalaria (centros residenciales ysociosanitarios) y la atención ambulatoria (atención primaria, consultas externas o atención domiciliaria). (Conjunto de establecimientos de salud con niveles de complejidad necesaria para resolver con eficacia y...