CULTURA CUNDIBOYACENSE






UBICACIÓN
El altiplano cundiboyacense es un conjunto de tierras altas y planas localizado en la cordillera oriental de los Andes colombianos, entre los departamentos de Cundinamarca y Boyacá.Su territorio coincide en gran medida con el antiguo territorio de los muiscas. El altiplano comprende tres regiones planas bien diferenciadas, estas son: la sabana de Bogotá, los valles de Ubaté yChiquinquirá y los valles de Tunja, Duitama y Sogamoso.
CIUDADES DEL ALTIPLANO
Sobre el altiplano se encuentran las ciudades de Bogotá (capital de Colombia, del Distrito Capital y del departamento deCundinamarca), Tunja, capital del departamento de Boyacá y distrito histórico, cultural e universitario y Zipaquirá, la ciudad salinera de Colombia y poseedora de la Catedral de Sal, la primera de lassiete maravillas de Colombia.
Los sitios más importantes del altiplano cundiboyacense son:
Bogotá, Tunja, Zipaquirá, Chía, Chiquinquirá, Duitama, Facatativá, Ubaté, Paipa, Soacha, Sogamoso.
LIMITES
Elaltiplano se encuentra rodeado de numerosas montañas, ya que queda en el medio de la Cordillera Oriental. Al sur, se encuentra la Sabana de Bogotá, la altiplanicie más extensa de los andes colombianos,que al mismo tiempo limita con el Páramo de Sumapaz. Al Norte, limita con las montañas del Santander, al oriente limita con los numerosos cerros de la cordillera que lo separan del Piedemonte llaneroy al occidente con los otros cerros que lo separan del caluroso Valle del Magdalena.
GASTRONOMIA
PLATOS FUERTES
Caldo de papa
Ajiaco: El Ajiaco resulta muy típico por su combinación de tipos de papa,pollo y algunos vegetales. P ara tener claridad de en qué consiste y cómo se prepara, visite el siguiente link y visualice el video de preparación de esta espectacular sopa.
Cocido Boyacense.Sobrebarriga en salsa criolla.
POSTRES
Cuajada con Melao: La cuajada con melao es un postre que se hace sirviendo cuajada, que es un tipo de queso insípido de leche de vaca, en porciones bañadas con un...