Culturas

Pollo en rajas

4 chiles poblano grandes
1/2 k de queso manchego rallado
1/2 barrita de mantequilla
1 cebolla grande finamente rebanada
1 taza de crema
1 lata de granos de maíz
Asamos los chiles en un comal hasta que la piel esté quemada, metemos en una bolsa de plástico para que suden.
Después los pelamos, les quitamos el tallo, las venas y las semillas. Los cortamos en rajas.
En unasartén antiadherente calentamos la mantequilla y freímos la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos las rajas y cocinamos a fuego medio hasta que estén suaves.
Añadimos la crema y el queso; cocinamos a fuego medio y cuando se derrita el queso retira del fuego.
Servimos con tortillas de maíz calientes o sobre una chalupa








Tinga de pollo
* ¼ de taza deaceite de oliva
1 pechuga de pollo sin hueso
½ taza de agua
6 jitomates grandes
1 diente de ajo pelado
½ cebolla cortada en rodajas finas
sal y pimienta
1 lata de chile chipotle para acompañar
tostadas de maíz
½ lt de crema

* 1. En un refractario coloca el pollo con agua caliente hasta casi cubrirlo. Agrega aceite, sal y pimienta al gusto. Introduce el refractario al horno demicroondas LG indica 10 minutos y presiona inicio.
2. Saca del horno y deja enfriar. Ya frío, desmenuza y reserva.
3. Licua los ingredientes restantes, excepto la cebolla. Vacía en un refractario esta salsa y colócala dentro del horno de microondas LG , indica 5 minutos y presiona inicio. .
4. Al recipiente que contiene la salsa agrégale el pollo, la cebolla y revuelve. Coloca el recipiente en laparilla doradora e introdúcela al horno microondas LG, presiona la función Grill e indicar 7 minutos, presiona inicio.

Chiles relleno de picadillo
* 4 chiles poblanos,
* 400 gramos de carne molida,
* 1 papa cortada en cuadritos,
* 2 dientes de ajo picados,
* 1/2 pieza de cebolla picada,
* 1 zanahoria cortada en cuadritos,
* 1 hoja de laurel,
* 1 tomatecortado en cuadritos,
* 2 huevos,
* 1 taza de harina,
* Aceite (el necesario), ee
* Sal y caldo de pollo granulado al gusto.
Método: Dora un poco la carne y agrégale la zanahoria, la papa, el ajo, el laurel y la cebolla; sazona con sal y caldo de pollo granulado al gusto. Ya que todo esté cocido incorpórale el tomate y deja en el fuego un par de minutos más; deja enfriar. Aparte,asa los chiles sobre fuego directo, espolvoréales sal, retírales la piel y las semillas: hazles una incisión y rellénalos. Bate las claras a punto de turrón y añádeles las yemas. Pasa los chiles por el harina, luego por el huevo y, después, fríelos en aceite caliente. Sirve estos chiles acompañándolos con arroz y frijoles.

Pechuga de pollo empanizadas.
4 filetes de pechuga de pollo2 tazas deempanizador2 huevossal, pimienta y ajo en polvoaceiteSazone las pechugas con la sal, pimienta y el ajo en polvo, en un recipiente bata los huevos, y pase los filetes de pechuga, uno por uno, por el huevo; despues pase los filetes de pechuga por el empanizador, de manera que cubra el filete por completo, en un sarten ponga el aceite a calentar, cuando el aceite este caliente agregue los filetes depechuga empanizados y deje dorar, aproximadamente de tres a cinco minutos por cada lado, saque los filetes del aceite y absorba el exceso de aceite con una servilleta, sirva caliente, acompane con ensalda de lechuga, de papa o su ensalda favorita. | REVUELTO DE HUEVO |
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Ingredientes : |
| | 4 HUEVOS |
| 3 CALABAZAS EN CUBOS |
| 1 PAPA EN CUBOS |
| 1 DIENTE DE AJO || 1 CEBOLLIN |
| 6 TORTILLAS |
| ACEITE |
| SAL |
| PIMIENTA AL GUSTO |
| CUCHARADA DE MANTEQUILLA |
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Preparación: |
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Mezclar la mantequilla, aceite, calabaza, papa pimienta, sal y ajo finamente picado bate y al finalizar el cebollin.

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Caldo de pollo con verduras

* 1 pollo cortado en trozos
* 2 papas grandes
* 3...