Cunicultura

lFORMULACION DE PLAN DE NEGOCIOS

ESTUDIO DE MERCADOS

JESSICA NATALIA CLAVIJO CUELLAR

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)
CENTRO AGROINDUSTRIAL
TECNOLOGIA EN GESTION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
ARMENIA, QUINDÍO
2011
PROYECTO

Idea de negocio: Criadero de conejos para carne.

Objetivo: Criar conejos en las mejores condiciones, para obtener carne de calidad para crear cultura deconsumo en la región.

TALLER # 1

La siguiente encuesta va dirigida a los padres cabeza de familia de la ciudad de Armenia y será realizada en algunos supermercados de la ciudad.

ENCUESTA
Por favor llene esta encuesta, la información que nos proporcione será utilizada para conocer el grado de aceptación en el mercado de La carne de conejo.

Nombre: ________________________________Sexo: F ___ M ___
Edad: _________ Estrato: __________

Preguntas:
1. ¿Alguna vez ha consumido carne de conejo?
SI ___
NO __

2. ( Si la respuesta anterior fue SI) ¿La volvería a consumir?
SI __
NO __

3. (Si la respuesta 1. fue NO) ¿Estaría dispuesto a probarla?
SI __
NO__

4. ¿Conoce algún expendio donde vendan carne de conejo?
SI__
NO__

5. ¿Conoce aalguien que consuma habitualmente carne de conejo?
SI__
NO__

6. ¿Sabía que la carne de conejo es fuente de antioxidantes y vitamina E?
SI__
NO__

7. ¿Sabía que otro de los beneficios de la carne de conejo es que es baja en grasas saturadas y colesterol?
SI__
NO__

8. Al conocer las bondades de la carne de conejo, ¿La incluiría en su canasta familiar?
SI__
NO__

Gracias por sucolaboración.

TALLER # 2

Según lo encontrado en artículos de periódicos y trabajos ya elaborados consultados en internet, se concluyó que, el mercado de la carne de conejo es un campo casi virgen en el país, ya que hay muy pocos productores, y aun más baja cultura de consumo; pero esto se debe a la falta de información sobre las bondades de este producto y sus ventajas sobre las otrascarnes.

En la actualidad cada vez más gente consume carne de conejo en otros países del mundo debido a la fomentación de cultura de consumo por las características saludables de la misma, entre las que están: carne rica en proteínas, de bajo nivel de colesterol, sabrosa y que puede prepararse en muchas y diversas formas. Esto hace a la carne de conejo una opción real y válida para incorporar anuestra dieta alimenticia.

Además estamos en una época en que las personas le dan mucha importancia a cuestiones de salud. Alimentarse sanamente, practicar deportes, entre otras. El consumo de carne (ya sea bovina, ovina, porcina, etc.) es parte de la dieta básica por lo que el consumo de la misma pasa a ser un hecho cultural.

Un grave problema ocurrido en Europa cerró temporalmente el ingresode carne de conejo proveniente de China, el mayor productor de la misma y que suministraba millones de toneladas por año, dejó un mercado insatisfecho y las puertas abiertas a productores de países que no podían competir con el líder. Si bien el mercado se ha abierto nuevamente a China, la mala imagen dejada por este problema sanitario de sus carnes dejó un recuerdo en las mentes consumidores quemuy difícilmente se borrará en el corto y mediano plazo.

Por éstas razones que responden al gusto de la gente vemos la posibilidad de investigar la factibilidad de proyectar la instalación de criaderos de conejos con el fin de satisfacer este mercado y brindarle a la gente un producto de calidad y saludable.

El consumo medio mundial se estima en 300 gramos de carne de conejo por persona poraño. En la Unión Europea, el consumo llega a 1,7 Kg. por habitante/año siendo Italia el primer país consumidor con 5,3 Kg. Nápoles posee el consumo por habitante más alto del mundo con 15 kg por año. En China, el primer productor mundial, se consumen menos de 10 gramos por habitante puesto que la actividad está orientada a la producción de pelo. En Asia, además de China, la cría de conejos está...