Daniela Info

INTRODUCCION

El mundo se reúne en un plato bogotano y allí está la receta del éxito. Y aunque mucha gente le apunta a lo típico, turistas y residentes de la ciudad buscan salir de la rutina con esta amplia oferta de restaurantes.
Otra de las razones de la evolución gastronómica de Bogotá es el constante flujo de turismo de negocios que tiene la ciudad. A diario por las calles capitalinascirculan ejecutivos de todo el mundo, tomando decisiones financieras importantes y además escogiendo donde comer.
Es así que al visitar Bogotá, se debe alistar el paladar para disfrutar cada aroma, color y sabor, porque se estará degustando una de las gastronomías más ricas de este lado del mundo.
Es por eso que los integrantes de este grupo hemos decidido dar una breve reseña histórica de lagastronomía bogotana para así poder conocer más de la cultura gastronómica que ofrece la ciudad de Bogotá, no solo a los anfitriones de esta ciudad si no a la gran población de el reto del mundo.
También daremos a conocer las zonas más representativas de la gastronomía en Bogotá y todas las clases de comidas que se pueden encontrar dentro de esta inmensa y maravillosa ciudad.
Las zonasgastronómicas más representativas de Bogotá son: la zona G, que se abarca desde la calle 67 hasta la calle70 y la carreara 5 hasta la carrera7, zona T, desde la cerrera 13ª hasta la calle 62, zona Rosa, desde la calle 81 hasta las calle 85 y entre la carreara 11 hasta la carrera 15, zona M, Barrio la Macarena, Usaquén, Barrio Usaquén, zona C, Barrio la Candelaria, Parque de la 93, calle 93 y calle 94 y losalrededores vía a la calera.


MARCO TEORICO
HISTORIA GASTRONOMICA DE BOGOTA.

Bogotá, la particular, como una golosa matrona, fue recibiendo y heredando todo ese prodigio de discretas manducaría, y supo aceptar e incorporar a sus habitos sociales las papas chorreadas, los pucheros, la mazamorra de piste, la sopa de cangrejo de rio (casi desaparecida), tamales envueltos en “ la túnicavegetal”, el cocido y puchero dominguero, el guiso de “ratones”, la lengua tomatada, pasteles de arracacha, y poteca de auyama. Y como buena fortuna para su presencia universal, el ajiaco de papas lleno de armonías gustativas con las hojillas de guasca. Que debió tener su origen en los sopones de papas o mazamorras de granos y tubérculos de los chibchas, aunque el nombre tiene evocación caribeña.Bogotá se ha convertido en una de las capitales gastronómicas de Latinoamérica. Ofrece una gran variedad de platos típicos e internacionales en diversos restaurantes del más alto nivel.
El turista puede escoger para saborear excelente comida en las diferentes áreas especializadas de la capital como:
          o Zona C en el barrio La Candelaria
          o Zona T en el sector de la calle 82 concarrera 13
          o Zona G entre las calles 65 y 70 con carreras 6 y 5
          o Zona M en el barrio La Macarena
          o Además de sectores como Usaquén y el Parque de la 93
 
Nuestra culinaria es, como nuestro país, mestiza, y obedece a la coincidencia de diferentes factores étnicos. No existe una sola gastronomía colombiana, sino diversas gastronomías regionales. Cada región tiene susespecialidades. En ella se mezclan ingredientes indígenas y españoles con formas de preparación africanas, árabes y españolas.
Los principales elementos de la dieta colombiana son los tubérculos, particularmente la papa y la yuca, complementado con carne o pescado. Entre los cereales enteros se consume principalmente el arroz y el maíz, y del maíz y el trigo se usan sus harinas. El plátano es unelemento importante en la dieta y las legumbres tales como el fríjol, la arveja y la lenteja no suelen faltar en la mayor parte de las cocinas.
Colombia posee una gran variedad de frutas. Muchas de las consideradas frutas exóticas son frutos comunes en los bosques y campos colombianos. El clima y la geografía también favorecen una gran variedad de cultivos, así como una gran variedad de...