Decalogo de barman

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1.-Debo presentarme aseada, peinada y con el uniforme completo.
2.-Debp ser responsable de la barra, contrabarra, con el stock adecuado de la demanda del servicio.
3.-Mantenerme sobria todos losdías del servicio.
4.-Todaslas bebidas se preparan sobre la barra y frente al comensal.
5.-Estar al tanto del ayudante.
6.-Solo se toman los vasos por la base para más higiene.
7.-Saber escuchar alos clientes que lo necesiten.
8.-Debe conocer todo tipo de bebidas.
9.-Toda la materia prima (fruta, verdura sutilizada en garnituras) se debe lavar y desinfectar.
10.-Ser eficaz, con iniciativa yatento con el cliente.

Ledezma Pardiñas Pamela A
Grupo: 4203
P.SP: Flores Vargas Marisol

Características de las bebidas según su graduación alcohólica.
La graduación alcohólica o gradoalcohólico volumétrico de una bebida alcohólica es la expresión en grados del número de volúmenes de alcohol (etanol) contenidos en 100 volúmenes del producto, medidos a la temperatura de 20 °C. Se trata deuna medida de concentración porcentual en volumen.
A cada unidad de porcentaje de alcohol en el volumen total le corresponde un grado de graduación alcohólica. Así, se habla de un vino con unagraduación de 13,5° cuando tiene un 13,5% de alcohol, o sea 13,5 ml de etanol en cada 100 ml de vino.
En las etiquetas de las bebidas alcohólicas, el grado alcohólico volumétrico se indica mediante el usode la palabra «alcohol», o la abreviatura «alc.», seguida del símbolo «% vol.». En el ejemplo anterior, la inscripción de la etiqueta podría ser: "alc. 13,5% vol. ".
La mezcla de las bebidasalcohólicas con refrescos u otras bebidas no alcohólicas rebaja su graduación alcohólica total.
Bebidas fermentadas
Es aquella que se obtiene del reposo de vegetales y frutas con gran contenido de glucosa,por contraposición a la destilada. Las más frecuentes son:
* Cerveza, cuyo contenido de alcohol (etílico) es entre 4° y 5°
* Vino, que posee un grado alcohólico entre 11° y 12°
*...
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