Decálogo de la mediterránea

Decálogo de la Dieta Mediterránea
1- Consumir alimentos vegetales en abundancia: frutas, verduras, hortalizas, legumbres y frutos secos. Se recomienda consumir cinco raciones de frutas y verduras al día.
2- Los cereales: pan, pasta, arroz y sus productos integrales, son alimentos imprescindibles por su alto contenido en hidratos de carbono complejos y deben consumirse diariamente.
3- Utilizarel aceite de oliva como grasa de elección en la elaboración y preparación de todo tipo de platos.
4- Consumir pescado regularmente y huevos con moderación.
5- Consumir diariamente una cantidad moderada de productos lácteos.
6- Consumir ocasionalmente carnes rojas y a ser posible formando parte de platos a base de verduras y cereales.
7- Preferencia por alimentos poco procesados, frescos yelaborados para realzar su sabor, aroma, color y textura.
8- La fruta fresca debería ser el postre habitual, y reservar los dulces y postres para ocasiones especiales.
9- El agua es esencial en nuestra dieta. El vino es un alimento tradicional en la dieta mediterránea pero debe tomarse con moderación y siempre con las comidas.
10- Llevar una vida activa realizando ejercicio físico diariamentecontribuye a mantener un peso adecuado e incrementar los beneficios de este tipo de alimentación.


DIETA MEDITERRANEA
La Dieta Mediterránea se caracteriza por la abundancia de alimentos vegetales, como pan, pasta, arroz, verduras, hortalizas, legumbres, frutas y frutos secos, que se sitúan en la parte más baja de la pirámide nutricional. El empleo deaceite de oliva como fuente principal de grasa es otra de sus características fundamendamentales, junto a un consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, productos lácteos (yogur, quesos) y huevos. Destaca el consumo de pequeñas cantidades de carnes rojas.
Su importancia en la salud del individuo no se limita al hecho de que sea una dieta equilibrada, variada y con un aporte demacronutrientes adecuado. A los beneficios de su bajo contenido en ácidos grasos saturados y alto en monoinsaturados, así como en carbohidratos complejos y fibra, hay que añadir los derivados de su riqueza en sustancias antioxidantes, esenciales para prevenir el envejecimiento.




Cultivando los sanos hábitos del Mediterráneo
La Fundación Dieta Mediterránea cumple diez años de impulso, investigacióny promoción de esta alimentación propia de países como España que actualmente conoce un momento de auge mediático pero no de práctica real. Los nuevos hábitos de vida han relanzado la alarma sobre las malas costumbres del comer, factor en el que pone el acento la Fundación, y en especial en la concienciación de niños y jóvenes
MARTA CABALLERO 
Hace unos diez años, casi nadie en España había oídohablar de la dieta mediterránea. Sin embargo, la mayoría de los españoles incluía en su alimentación los productos fundamentales de esta dieta tan valorada en todo el mundo. La paradoja es que, ahora que a todos nos suena la acepción dieta mediterránea y que casi todos la asociamos a una vida sana, son los menos los que se aplican el cuento. Los nuevos hábitos de vida, la falta de tiempo y lainvasión de productos de otros lares que requieren menos tiempo en su preparación (véanse precocinados, restaurantes de comida para llevar, etcétera) han llevado a un abandono masivo de nuestras sanas costumbres alimenticias.
En 1992, Estados Unidos –que poco tiene que ver con el aceite de oliva– acogió el primer congreso mundial de la dieta mediterránea. La iniciativa se llevó poco después a Europaen forma de foro científico, que tuvo su primera cita en Barcelona. Tras esta reunión de expertos europeos se creó la Fundación Dieta Mediterránea que, con sede en la capital catalana, se propuso “dar respuesta a la necesidad de crear un organismo que promoviese la dieta en todos los sectores de la sociedad”, según señala el presidente del comité científico de la Fundación, Lluís Serra Magem....