Demanda del cerdo peruano

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SECTOR PORCINO APLICANDO EL ESTUDIO DE LA MICROECONOMÍA

INTRODUCCION
La porcicultura, constituye una buena alternativa productiva de proteínas, en el país no se ha desarrollado por múltiples causas, creció ligeramente en las décadas de los 80 y 90 llegando según las estimaciones del Minag a una taza de incremento de 1.68%, teniendo una taza de incremento anual promedio de 2.4% en losúltimos 8 años.

Alrededor del 29% de estos animales se ubican en la parte central del país siendo Lima el principal productor con 15.4% del total de porcinos a nivel nacional. Esto se debe a la gran disponibilidad de residuos de alimentos de restaurantes y desperdicios de los mercados de abastos, que constituye una importante fuente para los porcinos y también por su gran cercanía al gran mercadoconsumidor que es la gran Lima.
A nivel mundial es una de las carnes con mayor consumo, siendo el consumo per capita en el Perú solo de 3.91 Kg./año, mientras que en paises como Chile es superior a 12 Kg./año.
Existe un gran potencial de desarrollo de la industria porcina tecnificada dado que nuestros costos de producción bordean los $ 0.97 por kilo frente a otros países productores como Chinay Dinamarca que presentan costos superiores a $1.20. A partir de agosto del 2006, como resultado de un aumento de la demanda por materias primas de los proyectos de producción de biocombustibles que son las mismas usadas en la alimentación de los cerdos, los costos de producción han ido aumentando, lo cual deberá reflejarse en un aumento de los precios de los productos cárnicos, estimándose quedebarán seguir manteniendo un margen diferencial en los costos de producción. Tal es el caso del maíz, que representa un 60% de los costos de alimentación, y estos costos son el 75% de los costos de producción.
En el 2009 la demanda disminuyo notablemente lo que conlleva a que el consumo sea menor esto fue ocasionado por la influenza AH1N1 se tomaron medidas extremas en casi todo el mundo lafalta de información pues al creer que al consumir carne porcina se contagiaría la enfermedad afecto considerablemente el mercado de la carne de cerdo llegando a extremos como sacrificar a los cerdos. Incluso las estimaciones según minag demuestran que hasta ahora la demanda a sido afectada negativamente.

En este ensayo evaluaremos la demanda y la oferta del sector porcino con los datoscomo el precio, cantidad demandada y cantidad ofertada, y demostraremos como un factor en este caso la influenza AH1N1 afecta la demanda.

LA DEMANDA DEL SECTOR PORCINO PERUANO

La Demanda
En si que es la demanda pues la demanda es el deseo y poder de adquirir un determinado bien o servicio en este caso un bien (carne de cerdo) en un determinado tiempo a diferentes precios. El deseo de poderlo denominaremos capacidad adquisitiva

Ley de la Demanda

|Nº DE CABEZAS VOLUMEN (KG) ABRIL |
|DEL 2009  |
|Número de Cabezas:  45,744   |
| Volumen : (kg ) 2,989,096 |
|Nº DE CABEZAS VOLUMEN (KG) MAYO|
|Del 2009 |
|Número de Cabezas:  44,648   |
| Volumen : (kg ) 2,951,861 |

Relación negativa entre el precio y la magnitud de la demanda: La relación entre la cantidad demandada y el precio es inversa, esto serefleja en la pendiente negativa de la Curva de demanda, es decir: a mayor precio, menor demanda y a menor precio mayor demanda. Esto se conoce con el nombre de Ley de la Demanda de Pendiente Negativa.

En el caso de la carne de cerdo tenemos los siguientes datos:

Precio:

Tipo de cambio: 2.85

|PRECIO |
|DOLARES |SOLES...
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