derecho de peticion

San Benito, Santander, Agosto 06 de 2013

Señores
SECRETARIA DE HACIENDA
Tesorería Municipal San Benito

ESTUDIO DE CASO COMO EXAMEN FINAL DEL CURSO DE POSCOSECHA

COD: 30167_6









VIYANID MAYORGA AVILA
CC 28.366.346







TUTOR VIRTUAL
DORIS NAVIA














UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
PROGRAMA INGENIERIA AGROFORESTALCEAD VELEZ SANTANDER
JUNIO DE 2013

INTRODUCCION

Con el presente trabajo realizado y que está relacionado con elestudio y manejo de prealmacenamiento, almacenamiento empaque y transporte del cultivo de la Guayaba en la hoya del Rio Suarez departamento de Santander, pudimos percibir que cerca de un 30 % de la pérdida del producto se da bajo la falta deBuenas prácticas Agrícolas y que afectaenormemente la rentabilidad económica del agricultor.
Es importante resaltar que dentro de las expectativas de los agricultores están encaminadas a realizar acciones con miras a fortalecer los cultivos y a mejorar su producción y que dentro de ellas encontramos las de realizar manejos fitosanitarios y mejorar la Buenas Prácticas Agrícolas.
En el desarrollo de esta actividad podemos apreciardirectamente acciones que afectan directamente la producción del cultivo y lo que se pudiera lograr si se realizan manejos fitosanitarios y cumplimos algunas reglas en la producción de la guayaba.




















OBJETIVOS

General:

Identificación y preservación física y calidad del fruto de la guayaba durante la cosecha, la poscosecha, transporte y almacenamiento.Específicos:


Identificar los diferentes procesos que se deben tener en cuenta posteriores a la cosecha y la importancia de cada uno de ellos.

Que cada uno de los estudiantes de Ingeniería agroforestal conozcan e identifiquen las acciones que generan pérdidas en la producción de un cultivo de frutas y hortalizas.




























ACTIVIDAD


Deacuerdo a la región donde usted vive, elija un producto agrícola, puede ser una hortaliza, fruta etc. A la cual le hará el estudio de manejo de prealmacenamiento, almacenamiento empaque y transporte, de acuerdo a su región.
Es decir deben realizar un análisis de la situación actual en esos puntos para el producto elegido en cada región y hacer una propuesta de manejo.



DESARROLLO ACTIVIDADPara realización del presente trabajo escogí como producto de estudio el cultivo de Guayaba, por ser el cultivo de mayor representación de mi región, adicionalmente porque representa en un 50% la economía de esta zona.

GUAYABA

Nombre común: Guayaba
Nombre científico: Psidiumguajava
Familia botánica: Myrtaceae
Origen: América
Género: Psidium





MANEJO DE PREALMACENAMIENTODE LA GUAYABA

El proceso de recolección de este producto se hace de manera manual, y se hace en la etapa de madurez fisiológica cuando el fruto está completamente amarillo; sin embargo, la mayoría de los productores cosechan las guayabas, cuando su color es verde limón(3/4 de maduración), considerando el manejo de la fruta, la distancia a los centros de comercialización y dependiendo elmercado para el cual se dirige el producto al momento de ser cosechado; pues a las fincas llegan compradores quienes transportan fruta para fábricas de bocadillo los cuales sugieren que sea fruta en estado maduro, y otros para los centros de abastecimiento en las ciudades quienes exigen fruta con 3/4 de maduración.
Pese a los diversos esfuerzos por las entidades agrarias locales, este cultivoexiste de manera silvestre en un 20% donde los arboles tienen alturas considerables lo cual dificulta enormemente su cosecha, pues se debe golpear el árbol hasta lograr que el fruto caiga donde sufre grandes daños ya que al momento de caer los frutos maduros resultan averiados, el árbol presenta golpes en las ramas y los frutos verdes pueden caerse juntos con las flores y hojas.Es uno de los cultivos...