Derivados De Los Cereales

Derivados de los cereales
Los cereales (trigo, arroz, maíz, cebada, avena, centeno, mijo, etc.) y sus derivados (pan, pasta, galletas, bollería) han sido y probablemente seguirán siendo uncomponente básico y uno de los más importantes de la dieta del hombre
Obtención de las materias primas

Pueden ser sometidos a distintos tratamientos como secado, tostado, fritura , troquelado o extrusión,lo que permite obtener productos con texturas muy diferentes.
Los productos de aperitivo fritos Elaborados principalmente con patata, maíz , arroz, trigo u otros vegetales. Son unos productos que sefríen en aceite. Patatas fritas, patatas chips, etc.
Dentro del grupo de los snacks a base de cereales, en los que se comercializan en bolsas, también comentamos los que utilizan para su elaboraciónel grano entero del cereal, y por otro lado los que se elaboran a partir de harina y sémolas de diferentes cereales.

APERITIVOS
se entiende todo tipo de alimento o bebida que se consume de manerainformal a cualquier hora del día o antes de la comida principal, con el claro objetivo de abrir el apetito  Este término se utiliza normalmente para denominar a frutos secos, patatas fritas,cortezas de trigo y de cerdo, galletas de crackers, aceitunas y snacks en general.
Tipos
-Aperitivos a base de cereales y sus harinas como aros, tiras, y triángulos de maíz, kilos o maíces fritos,palomitas, etc.

-Aperitivos a base de frutos secos u oleaginosos como cacahuetes, pistachos, almendras fritas, etc

-Aperitivos a base de ingredientes de origen animal en los que se incluyen las cortezasde cerdo, que es un producto que se obtiene friendo la piel del cerdo en aceite o grasa animal.

El cereal más empleado en los aperitivos es el maíz..
-A partir de harinas y sémolas de maíz seelaboran , los ganchitos y los gusanitos, que son dos aperitivos horneados ricos en fibra y almidón, que aportan poca grasa.

-Aperitivos (cortezas de trigo ) Obtenidas a partir de harina de trigo,...