Derivados

RECETAS

El pollo en adobo es una de las recetas caseras más tradicionales de la cocina mexicana. El adobo, acompañado de un rico arroz y desde luego, tortillas de maíz, es una comida que gusta atodos.
A simple vista, parece que cocinar adobo es difícil, pero la verdad es muy distinta ya que es una receta fácil de preparar, y que lleva más tiempo en su cocción que en su preparación.
Y bueno,falta decir que si no tienes experiencia en la cocina ¡no importa! Te saldrá para chuparse los dedos.
Ingredientes:
· 4 jitomates
· 8 tomates verdes
· ½ cebolla
· 2 dientes de ajo
· 5 chilesanchos
· Tomillo
· Clavo
· ¼ de taza de vinagre
· Sal
· Pimienta
· 6 piezas de pollo (muslos y piernas) sin piel
· 4 papas grandes
· 1 taza de agua
· 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
·aceite
Preparación:
1. En un comal, asa el jitomate, el tomate verde, el ajo, la cebolla y los chiles anchos desvenados.
2. Mientras tanto, cuece en una cacerola con agua hirviendo y sal, laspiezas del pollo.
3. Una vez que estén bien asados, retíralos del fuego. Retira la piel al jitomate y agrega todos los ingredientes asados a la licuadora. Añade sal, el caldo de pollo en polvo y una tazade agua y procésalo.
4. Con ayuda de un colador, vierte la salsa resultante en una cacerola con aceite caliente y deja sazonar. Cuando empiece a burbujear, agrega el vinagre y espolvorea el tomillo,unas piezas de pimienta y algunos clavos de olor.
5. A continuación agrega al adobo las papas lavadas y cortadas en 8 (no es necesario que retires la piel de la papa), agrega también las piezas delpollo y dos tazas del caldo donde hirvió el pollo, baja el fuego y tapa la cacerola.
6. Deja hervir el adobo hasta que las papas estén bien cocidas.
7. Si al probarlo, sientes que el adobo está muyácido, agrega una cucharadita de azúcar, tapa, cocina por dos minutos más y listo.
TIP: Este delicioso adobo mexicano con pollo, lo puedes acompañar con un arroz rojo o blanco,  tortillas de maíz y...