Descomposición de Alimentos

¿En qué consiste el proceso de descomposición de los alimentos?

La descomposición de una planta ocurre en diferentes etapas. Comienza con la pérdida de agua; la mayor cantidad de carbono solublees liberada en este proceso. Otro primer proceso es la ruptura física o la fragmentación de la material vegetal en pequeños restos que han sido removidos de la superficie de ella por la colonizaciónmicrobiana. En plantas muertas más pequeñas, este proceso es generalmente realizado por la fauna invertebrada del suelo, mientras que grandes plantas, son principalmente vidas parasitarias comoinsectos y hongos cumpliendo la mayor función de ruptura y no están asistidos por numerosos especies detritívoros. Seguido a este, los restos de la planta (consistente en celulosa, hemicelulosa, productosmicrobianos y lignina) están sometidos por microbios. Diferentes tipos de componentes se descomponen en las diferentes áreas. Esto depende en su estructura química. Por ejemplo, la lignina es uncomponente de la madera, que es relativamente resistente para la descomposición y puede de hecho estar solamente descompuesto por ciertos hongos, tales como el hongo de putrefacción negra. La lignina es unade los productos restantes de la descomposición de las plantas con un estructure química muy compleja provocando que la ruptura microbiana se retarde.
La descomposición es un proceso común enbiología y química. En biología, el término descomposición refiere a la reducción del cuerpo de un organismo vivo a formas más simples de materia. El proceso es esencial para reciclar materia finita que seencuentra en un bioma. Aunque no hay dos organismos que se descompongan de la misma manera, todos sufren las mismas etapas secuenciales de descomposición. La ciencia que estudia la descomposición esgeneralmente referida a la Tafonomía que viene de la palabra griega taphos, que significa entierro.

Uno puede diferenciar entre descomposición abiótica y biótica (biodegradación). El primero...