DESCRIPCION DE PUESTOS DEL DEPTO DE AMA DE LLAVES
















INFORMÁTICA APLICADA A LA HOTELERÍA I

TURISMO 07-02
Bernal Vázquez Seudy
Enríquez Hernández Mariana
García Espinosa Claudia Lorena
Mejía Reyes Alejandra
Mendoza Danis Danae


DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

*ORGANIGRAMA
El departamento de Ama de Llaves se encuentra ubicado en el organigrama de un hotel dentro de la División Cuartos.Al mando del departamento está el Ama de Llaves, quien reporta al gerente de División Cuartos; aunque en algunos hoteles, reporta directamente a la Gerencia General, lo usual es que el departamento se ubique dentro del área de División Cuartos.



*ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

El ama de llaves tiene bajo su mando al siguientepersonal:





















*DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

AMA DE LLAVES

Es la persona encargada de supervisar la limpieza del hotel. Tiene a su cargo una serie de camaristas, mozos de piso y personal para el lavado y planchado tanto de ropa de huéspedes, como de blancos: toallas, ropa de cama y mantelería.
Las labores más importantes de este departamentoson:
1. Limpieza y mantenimiento de habitaciones, pasillos y vestíbulos, restaurantes, salones, oficinas, escaleras ventanas.
2. Solicitud y control de abastecimiento y equipo necesario (amenidades, papelería de habitación, equipo de limpieza y blancos).
3. Lavandería y tintorería (blancos, habitaciones, A Y B, Uniformes y ropa de huéspedes)
4. Cortesía nocturna (Cerrar cortinas, hacer doblezespecial de cama, prender lámpara de noche, etc)
5. Objetos olvidados
6. Contratación, despido y bienestar de su personal.
7. Supervisión, control y adiestramiento del mismo.
8. Distribución del trabajo.
9. Listas de vacaciones, listas de sueldos y salarios y control de asistencias.
10. Revisar la limpieza de habitaciones y áreas públicas.
11. Recopilación y/o verificación de las listas deocupación.
12. Hacerse cargo de quejas, sugerencias y peticiones de los huéspedes.
13. Informar descomposturas al departamento de mantenimiento.
14. Inventarios y registros de equipo y suministros.
15. Revisión y reposición de artículos en el servi-bar.
16. Prevención de accidentes e incendios en su departamento.


JEFE DE MOZOS
1. Supervisar el armado de las mesas de todo el restaurant yla presentación de los salones limpios en su totalidad.
2. Supervisar que las estaciones tanto internas como externas, estén ordenadas y abastecidas, con cubiertos, ceniceros, acrílicos e individuales, todos limpios.
3. Realizar una revisión preventiva de los baños; damas y caballeros.
4. Revisar que todo el personal este bien uniformado y tengan sus implementos necesarios.
5. Supervisar queel personal tenga escrito en comandas el buffet de la quincena (desayuno, almuerzo o cena)
6. Verificarque para algún evento o conferencia, los equipos de música estén puestos en su lugar temprano.
7. Controlar que las reuniones de ingreso sean puntuales, para que así agilizar el retiro del primer o segundo turno.
8. Canalizar la comunicación interna con sus compañeros por si se presentaraalguna dificultad con el cliente.

MOZO

1. Limpiar áreas públicas: elevadores, pasillos, oficinas, lobby, etc. Todas las labores pesadas de limpieza
2. Mover muebles, quitar alfombras, etc.
3.  En hoteles que sirven las comidas en buffet, los mozos actúan sirviendo las bebidas y retirando platos usados, al tiempo que controlan la existencia de género en las bandejas del buffet para avisarlacocina si hay necesidad de elaborar más cantidad de un mismo plato.
4. Cuando los clientes desalojan el restaurante, los mozos suelen entrar en la cocina para repasar y secar con un lito los platos y cubiertos que han salido del lavavajillas.
5. En la terraza o salón del hotel, sirven bebidas a rangos de mesas, controlando limpieza de ceniceros y retirado de material usado mediante un protocolo....