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ABLACTACIÓN
La nutrición a lo largo de la vida es una de las principales determinantes de la salud, del desempeño físico y mental y de la productividad. La desnutrición durante la gestación y los primeros 2 a 3 años de vida aumenta el riesgo de morbilidad y mortalidad por enfermedades infecciosas, afecta el crecimiento y el desarrollo mental durante dicho período crítico; además, la desnutricióntemprana tiene efectos adversos a lo largo de la vida, como disminución del desempeño escolar, aumento en el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles y reducción de la capacidad de trabajo y del rendimiento intelectual.
En México la desnutrición en menores de cinco años continúa siendo un grave problema de salud pública a pesar de que durante décadas se han llevado a cabo diversosprogramas nacionales con el propósito de mejorar este problema. Pero además, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) de 2006, “en los últimos siete años los infantes en México registraron un incremento de 39.7% en sobrepeso y obesidad”. Y más aún, para 2012, el secretario de Salud de Yucatán, declaró que el estado era el primer lugar mundial en obesidad en niños menores decinco años.
Menciono estos datos de la obesidad, porque es un problema que tiene mucho que ver con la forma como nos alimentamos, y como alimentan a los niños en casa. Mucho tiene que ver cómo aprenden a comer los niños, desde que prueban el primer alimento sólido, cuándo y cómo lo hacen, y con qué relacionan a la comida. Se puede decir, por extensión, que los buenos hábitos alimenticios empiezancon la ablactación.

Ablactación es un término que se emplea para referirse al momento de introducir en la dieta del lactante alimentos diferentes a la leche materna. La razón para la introducción de la alimentación complementaria en la dieta del lactante es porque desde el punto de vista nutrimental, el niño alimentado al pecho o con fórmula láctea no cubre de manera satisfactoria susnecesidades energéticas. Estas necesidades energéticas aumentan desde 550 Kcal/día durante el primer mes de vida, a 765 Kcal/día durante el sexto mes de vida. A los doce meses de edad requiere 1050 Kcal/día. La ablactación es un proceso clave en el desarrollo y crecimiento de los niños. Se ha establecido los 4 meses para el inicio de la ablactación, debido a que la digestión de los alimentos ya esefectuada por enzimas que son responsables de degradarlos y permitir su absorción.
Cuando se llega al momento de la ablactación, la madre ya no produce la cantidad necesaria de leche para cubrir los requerimientos de energía de su hijo y el tubo digestivo del niño ya ha adquirido la capacidad de digerir y absorber alimentos diferentes a los de la leche. Además, coincide con el período en que seagotan los depósitos de hierro. Las necesidades del crecimiento comienzan a superar la aportación de nutrientes que da la leche materna.
La Norma Mexicana para el Control de la Nutrición Crecimiento y Desarrollo del Niño y del Adolescente (1994) recomienda que la introducción de alimentos distintos a la leche materna tenga lugar entre los cuatro y ocho meses de edad.

CUADRO 1. RECOMENDACIONES DE LAASOCIACIÓN MEXICANA DE PEDIATRÍA Y DAYAN, A. 2010.




Un factor importante que hay que considerar para llevar con éxito el proceso de ablactación es el proporcionarle al bebé un entorno agradable con lo siguiente:
1. El mejor momento; iniciar con una toma de papilla al día; lo más probable es que sólo pruebe un par de cucharaditas el primer día. Lo mejor es dárselo a la hora que máshambre le da.
2. El lugar más cómodo; se recomienda que, días antes de iniciar la primera papilla, se coloque al bebé por momentos en la silla alta (periquera) en la que se le va a dar de comer para que se acostumbre al lugar. Es importante no tener distractores (televisión, perro, etc.).
3. El cubierto; un plato hondo, pequeño y de plástico, una cuchara pequeña y de plástico y un babero.
4. El...