Descripciones de puesto

SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD PARA
DESCRIPCION DE PUESTO

*Responsable de vigilar e inspeccionar el cumplimiento del o los procedimientos de cada una de
las recetas autorizadas porInvestigación y desarrollo y validadas por Gerencia de Operaciones
en tiempos y movimientos, para estandarizar los productos a elaborar.
*Responsable de la recepción de materiales autorizados de acuerdo a laórden de producción
recibida por Investigación y desarrollo. Incluyendo los nuevos desarrollos.
*Responsable de llevar las siguientes bitácoras, impresas (bajarlas de TT), firmadas y en
carpetas:1. Temperaturas de cámaras de congelación y refrigeración
2. Temperatura de hornos.
3. Fumigación.
4. Recepción de materiales.
5. Entradas y salidas de almacén.
6. Mantenimiento de máquinas(preventivo).
7. Testigos de producción.
*Responsable de la elaboración y ejecución de la orden de salida de producto terminado,
siguiendo el protocolo previamente establecido.
*Responsable de la partequímica de la planta. Esto incluye:
1. Envío de muestras a laboratorio para exámenes microbiológicos. Seguimiento completo.
2. Asistencia técnica a la dirección de Investigación y desarrollo encuanto a: conservadores,
estabilizantes, procesos y cualquier otro tema que garantice la calidad e inocuidad de los
productos.
3. Aplicación de las acciones de higiene y seguridad para garantizar lacalidad e inocuidad
alimentaria, en los siguientes aspectos:
a) En los almacenes secos y fríos.
b) En la línea de producción.
c) En la línea de empaque.
d) Durante el protocolo de entrega alcliente.
e) Maquinaria y equipos.
f) Uniformes de trabajo.
g) Higiene personal.
h) Instalaciones físicas.

*Responsable de la trazabilidad** interna y externa (recall) y en su caso de la destrucciónde
producto no conforme y procedimiento administrativo correspondiente.

*Responsable de conocer las especificaciones establecidas de la ingeniería del producto
emitidas por Investigación y...