Desercion a nivel superior

Las estadísticas han registrado que un 78 por ciento de los que ingresan a las Universidades de Argentina abandona sus estudios; y que al final de la carrera de diez alumnos sólo se reciben dos.La mayoría de estos estudiantes deciden desertar, porque no están dispuestos a ejercer una profesión por la que no sienten ninguna vocación.

Estos alumnos se encuentran con que no sabían realmentede qué se trataba la carrera elegida por falta de información y recién descubren su error cuando ya están cursándola; equivocación que les hace perder a veces mucho tiempo.

La idea que tienen losjóvenes del trabajo que realizan los profesionales una vez recibidos difiere mucho de la realidad.

Estas ideas a veces surgen de los personajes de ficción que ven en la televisión, que no tienen nadaque ver con las tareas rutinarias que requieren por lo general todas las profesiones.

La gastronomía, por ejemplo, ha ganado una gran cantidad de adeptos que se han identificado con los chefs queestán en programas de televisión o con los que trabajan en hoteles cinco estrellas de lugares paradisíacos, o que se desempeñan en los prestigiosos restaurantes de las grandes ciudades del mundo.

Loque no saben los jóvenes es que un trabajo de esa categoría, además de exigir mucha experiencia, excelentes conocimientos de alta cocina y sentido estético, requiere también tener la fortalezasuficiente como para permanecer en una cocina muchas horas de pie cerca de hornallas y hornos, trabajando en equipo; y que pocas veces pueden ser reconocidos individualmente, a menos que tengan su propiorestaurante.

Cuando se dan cuenta de esas perspectivas, una vez que se han informado debidamente del verdadero rol de chef, se suelen desalentar y es entonces cuando renuncian a la carrera luego dehaberla cursado durante bastante tiempo.

Puede ocurrir lo mismo con los que se entusiasman con el turismo, que sueñan con la idea de pasar toda su vida viajando, aunque la tarea de técnico en...