desnaturalizacion d eproteinas anexo

ANEXO 3

Desnaturalización de proteínas
Introducción: En el experimento veremos que sucede con ciertas sustancias al ponerlas en contacto con otras que son más corrosivas yacidas, y así veremos qué cambios ocurren en ellas, en la mayor parte de los experimentos cambian sus estructuras y en otros casos siguen igual, también se utilizaran medios ambientescomo son un cambio brusco de temperatura.
1) Cambio de solvente
En este experimento se observa que al agregar agua a un poco de clara de huevo se empieza a ver como se separan y da laapariencia de agua y aceite, después al agregar acetona se comenzó a ver como una maza gris y mientras más acetona se le agregaba se separaba más la mezcla.
2) Cambio de temperaturaEn el experimento vemos que al poner un vaso con clara al vaso peltre con agua hirviendo, observamos que la clara se cosió.
3) Cambio de pH
En este experimento se observas como laacides de ciertas sustancias al ponerlas en contacto con otras en este caso leche y agregarle vinagre a un vaso y al otro limón con el vinagre se observa que la leche se hizo un poco másliquida y transparente y con y con el limón manchas blancas como si se hubiera cortado la leche y se pueden ver puntos con colores al vaciar la leche.
4) Cambio en la concentración desales
En este experimento vimos que al agregar el fertilizante, el huevo comenzó a formar la misma sustancia que en el primer experimento y con esa mezcla que parecía como espuma seformaba con el fertilizante que caía y entre más agregábamos fertilizante más espuma se formaba.
Conclusión: con estos experimentos se observa las reacciones de ciertas sustancias quela ponerlas al contacto con otras al ver cambian su estructura con esto sabemos también que tipos de sustancias son nocivas para el cuerpo humano, y que sustancias podemos ingerir.