Desnutricion

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES II
INTEGRANTES DEL PROYECTO
CAROLINA CORRAL SILVA

GUSTAVO LEYVA LOPEZ

ANA LUCIA MILLAN BELTRAN

ISAI VILLEGAS MURILLO

JOSE CARLOS GONZALEZ GRAJEDA

domingo 24 de octubre de 2010
PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN
1.5 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
De acuerdo a los cuestionarios exploratorios aplicados en la empresa, se ha denotado que: la toma dedecisiones se basas de los conocimientos técnicos. 

Entre los problemas encontrados de inicio se encuentra: que la empresa no definió una misión y visión, el no tener una buena promoción del producto, el no tener una política de calidad, no tener conocimiento de la competencia, así como la mejora del flujo de procesos. Posteriormente se detectó que la falta de un control en la producción y una mejora enel manejo de los inventarios serían parte del objetivo de estudio del trabajo.

Las mejoras para solucionar estos problemas serian el  definir una misión y visión de lo que la empresa puede ofrecerle al cliente, establecer las políticas de calidad, encontrar las diferencias y similitudes con la competencia. Así mismo se elaborara una estrategia de producción, y control de inventarios.

Elobjetivo de la empresa es tener una buena imagen hacia el cliente y lo mas importante el satisfacer las necesidades de nuestros clientes que nuestro producto se a de su agrado y satisfacción a la hora de la comida.

Las prioridades competitivas
La calidad del producto y la calidad de servicio al cliente
Lo que la empresa hace que a sus competidores les resulte difícil de imitar
Precio, Servicioy Calidad

Nuestro objetivo será definir a la empresa su misión, visión y proponer políticas de calidad, así mismo proponer mejoras, pronosticar demanda para realizar programas de producción, determinar por medio de diagramas de flujos cuellos de botella, y los requerimientos que vayan surgiendo de acuerdo al estudio a realizar.

1.6 JUSTIFICACIÓN

Este trabajo contribuye a que pongamos enpráctica los conocimientos que se nos enseñan en clase de Administración de operaciones II , ya que para comprenderlos mejor es recomendable aplicarlos en una situación real para establecer nuestras propias estrategias para llevar acabo los procedimientos aprendidos. Este tipo de trabajos son los que llegan de a desempeñar una parte de los ingenieros, ya que involucra economizar los procesos, poreso consideramos importante llevar acabo este proyecto de la mejor manera para que nos sirva como ejemplo para algún trabajo futuro.

Publicado por Tortilleria Mendivil en 11:00 0 comentarios
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DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO
La máquina que se utiliza en dicho proceso se llama RODOTEC Nueva generación T-50 derodillo capaz de producir 50 tortillas por minuto.

Publicado por Tortilleria Mendivil en 10:45 0 comentarios
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PROCESO DE LA TORTILLERÍA

El diagrama anterior muestra el proceso de la elaboración de la tortilla junto con el servicio de entrega,
es decir, muestra el servicio de compra-venta de tortillas queofrece la TORTILLERÍA MENDIVIL.

Una tortilla se prepara tomando una bola de masa de unos pocos gramos y aplastándola dándole forma circular a manera de torta o disco plano de alrededor de dos milímetros de grosor y de 20 a 30 centímetros de diámetro.

Para obtener entre 38 y 39 kilogramos de tortillas se requiere de un saco de 20 kilos de MASECA y entre 28 y 29 litros de agua. La masa que seobtiene una vez mezclada la harina con el agua pesa  aproximadamente 48.5 kg más sin embargo por la deshidratación a la que se ve sometida pierde el 22.23% del peso.
Publicado por Tortilleria Mendivil en 10:28 0 comentarios
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martes 19 de octubre de 2010
PRODUCTOS Y ÁREAS
1.3 PRODUCTOS O SERVICIOS QUE...