destilacion

Proceso de destilación de etanol

Química

Objetivo

El objetivo de la destilación es separar una sustancia de otra en una mezcla cualquiera, mediante la aplicación de calor, la cual hace que una de las sustancias se evapore y, posteriormente, mediante condensación; proceso que hace que el vapor se transforme en líquido, y en este estado se pueda hacer uso de la sustancia. El caso queanalizamos en este informe es el de la destilación de vino blanco (liquido proveniente de la fermentación del jugo de uva). Con la destilación queremos separar el alcohol etílico (etanol) del vino en sí.

Introducción

En el presente informe describiremos el proceso de destilación, a través de un experimento, el cual observaremos para conocer el proceso de destilación. El objetivo es demostrar queel método de destilación es eficaz para la separación de las sustancias contenidas en la mezcla liquida. Para este experimento utilizaremos vino blanco, para poder separar el alcohol etílico (etanol) mediante la aplicación de calor, y a consecuencia de la aplicación de calor, el alcohol etílico (cuya temperatura de ebullición es de 78ºC) se evapore más rápido que el resto de los componentes de lamezcla liquida, para luego condensarlo a través del enfriamiento del vapor de alcohol etílico. Es bueno aclarar que el método de destilación, para la separación de sustancias de una mezcla liquida, no solo es efectiva en el vino blanco, y menos se limita a mezclas con alcohol etílico, sino que su efectividad se extiende a una gran “paleta” de mezclas liquidas.

Fundamento teórico

Ladestilación es una operación utilizada con frecuencia para la purificación y aislamiento de líquidos orgánicos, en nuestro caso aislamiento del etanol de la mezcla del vino blanco. La destilación aprovecha las volatilidades y puntos de ebullición de los componentes líquidos a separar (temperatura de ebullición del etanol = 78ºC).

La destilación depende de parámetros como: temperatura, presión. Latemperatura influye en las presiones de vapor. La presión tiene directa influencia en los puntos de ebullición de los líquidos orgánicos y por tanto en la destilación. Puntos de ebullición, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a las que sus presiones de vapor igualan a la presión atmosférica, produciéndose el fenómeno llamado ebullición.

Partimos nuestra experiencia vertiendo el vinoblanco en el balón de base plana. Luego, lubricamos el codo de destilación para unir el tubo refrigerante, preparado anteriormente, con el balón de base plana y la termocupla. El tubo refrigerante llega hasta el vaso de precipitado y la termocupla está conectada con el multimetro que más tarde medirá la temperatura de ebullición de la mezcla.

Después de tener todo armado, ponemos el mecherobajo el balón de base plana que está separado por una rejilla de asbesto. La llama del mechero permanecerá alta hasta que la temperatura, que nos indicará el multimetro, llegue a 78ºC (temperatura de ebullición del etanol). Aquí es cuando empieza la acción.

La mezcla empieza a producir pequeñas burbujas, que indican que algo está pasando. Lo que pasa, es que el etanol se comienza a evaporar,dejando su estado líquido para tomar un estado gaseoso. Éste pasará al tubo refrigerante, que tendrá como rol condensar este vapor dejando el estado gaseoso para volver a ser líquido, hasta llegar al vaso de precipitado. La forma de llegar al vaso será de gota en gota, hasta quedar una pequeña cantidad de líquido transparente que sería el etanol separado del vino blanco, presente en el balón de baseplana.

Gracias a este proceso obtuvimos la separación de dos sustancias presentes en una mezcla y comprobamos su efectividad.

Materiales

Tubo refrigerante: es un aparato de vidrio, que se usa para condensar los vapores que vienen desde el balón de base plana, por medio de un líquido refrigerante que circula por el mismo tubo refrigerante.

Mechero: método que utilizamos para dar calor...