Determinación de cafeína en refresco (pepsi)

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 3 (633 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 13 de octubre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
Determinación de cafeína en refresco (PEPSI)

Justificación
Un grupo importante de consumidores de refrescos es la población universitaria. Se piensa que los refrescos de cola son bebidasrelativamente inofensivas y que un excesivo consumo de estos productos no causa más daño que caries dental y un aumento de peso debido al alto contenido de azúcar. Un refresco contiene ácido fosfórico,cafeína y nuez de cola entre sus componentes principales, estos elementos pueden llegar a causar diferentes trastornos al organismo. El fósforo está relacionado con el calcio tanto en la nutrición humanacomo en la absorción de este mineral... La cafeína, por su parte, es la droga psicotrópica de mayor consumo en el mundo, es un compuesto alcaloide (del grupo de las xantinas) que actúa como estimulanteen los humanos. La cafeína produce vasoconstricción; presenta efectos a nivel de los sistemas cardiovasculares, respiratorios y gastrointestinales. Adicionalmente, actúa a nivel de los músculosesqueléticos, del flujo sanguíneo renal, la glucogenólisis y de la lipólisis. El consumo en cantidades muy grandes puede provocar una intoxicación. Sus síntomas son insomnio, nerviosismo, excitación, cararojiza, aumento de la diuresis y problemas gastrointestinales. En algunas personas los síntomas aparecen consumiendo cantidades muy pequeñas, como 250 mg por día. Más allá de un gramo al día puedeproducir contracciones musculares involuntarias, desvaríos, arritmia cardiaca, y agitaciones psicomotrices. Los síntomas de la intoxicación con cafeína son similares a los del pánico y de ansiedadgeneralizada. La *LD50 estimada de la cafeína es de 10 g, cuyo equivalente es de un promedio de 51 tazas de café.
Objetivos

General:
 Determinar el contenido de cafeína en una lata de refresco (PEPSI)por HPLC.

Específicos:
 Ajustar las condiciones experimentales para la determinación de la cafeína en el refresco.
 Determinar el contenido de cafeína en la muestra problema aplicando el...
tracking img