Determinación de porcentaje de rendimiento de etanol

A. RESUMEN

Luego de un día de la realización del vino se empezó a observar expulsión de gas en la parte de sello de agua, pero ésta muy baja y poco constante, estas burbujas se estuvieronobservando cada 5 o 6 minutos aproximadamente, luego a los diez días pasados de la realización del vino en casa, se extrajo ¼ de litro de el vino para observar su grado de fermentación, mediante el olor delmismo se determinó que a este tiempo la fermentación del vino es poco notable.
La práctica de laboratorio se realizó en el UTRECHT del EFPEM iniciando la practica a las 11:00 AM y concluyendo a las12:30 PM aproximadamente donde a 22°C aproximadamente y a una precipitación de 0%











B. RESULTADOS
TABLA I
ecuación química de la reacción química de síntesis o composición.Sacarosa + agua
→
Glucosa + fructosa
(Monosacáridos)
C12H22O11 + H2O
→
C6H12O6 + C6H12O6
1(C12H22O11) + 1(H2O)
→
1(C6H12O6) + 1(C6H12O6)
Fuente: Raymond Chang, Química General, 7ma. EdiciónTABLA II
ecuación química de la reacción química de descomposición.
Monosacáridos
(glucosa + Fructosa)
→
Etanol + dióxido de carbono
C6H12O6
→
C2H5OH + CO2
C6H12O6
→
2(C2H5OH) + 2(CO2)Fuente: Raymond Chang, Química General, 7ma. Edición
TABLA III
reactivo limitante
Reactivo limitante
<
Reactivo en Exceso
6.62 moles C12H22O11
<
525.26 moles H2O
Fuente: Raymond Chang, QuímicaGeneral, 7ma. Edición
TABLA IV
rendimiento teórico en la reacción de sacarosa y agua
Rendimiento Teórico
=
Reactivo limitante
*
Peso molecular
Rendimiento
Teórico
=
6.62 moles C12H22O11
*360.3096 moles/g
Rendimiento
Teórico
=
2,385.25 g
Fuente: Raymond Chang, Química General, 7ma. Edición



C. INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
Una reacción química de síntesis o composición esla que al mezclar dos elementos o compuestos se obtiene un compuesto, al contrario de la reacción por descomposición que partiendo de un compuesto, éste se descompone para formar dos elementos o dos...