Determinación del punto de fusión

FULL DE QÜESTIONARI PER A LA PROVA TRIANGULAR

NOM GENÈRIC DEL PRODUCTE:
NOM DEL JUTGE: DATA:
1. Davant vostre hi ha 3 mostres. Dues d’aquestes mostres són idèntiques entre sí i l’altraés diferent. Indiqueu encerclant-la quina és la mostra diferent. (podeu tastar les mostres tantes vegades com sigui necessari)


2. En el cas de la mostra diferent, indiqueu com és la diferenciarespecte a les mostres duplicades. Marqueu la resposta amb una (x):
( ) Lleugera diferencia
( ) Diferència moderada
( ) Molta diferencia

3. La identificació de la mostra diferent li hasemblat: (Marqueu la resposta amb una (x))
( ) Molt fàcil
( ) Fàcil
( ) Difícil
( ) Molt difícil
( ) Quasi impossible

COMENTARIS/OBSERVACIONS:






PRESENTACIÓ DELS RESULTATSJutge
Resultats de la prova triangular

Correcte
Incorrecte
1


2


3


4


5

























REGISTRE DE SEGUIMENT

Grup núm. Data:

Objectius dela sessió:



Alumne
Tasques assignades
Treball realitzat















Tasques no finalitzades. Què fem per finalitzar aquesta feina?Fase 1: FITXA núm.1

Grup núm. Data:


Tipus de tast:


Objectiu:


Aliment:






















Grups de Treball (els alumnes han d’omplir les 3 últimes columnes)Grup.
Núm.
Prova
Aliment
Objectiu (relacionat amb l’aliment triat i el tipus de prova)
Grup format per 5 alumnes
3
Prova triangular
Control de qualitat.1. Organització del grup de treball i objectius. (A omplir per cada grup)
Grup.
Num.
Tipus de prova
Aliment
Objectiu (relacionat amb l’aliment triat i el tipus de prova)Components del Grup






























Fase 2: FITXA núm.2
Mostres:
Tipus, nombre de mostres

Objectiu



Sala d’assajos



Temps de realització...