determinacion de humedad de leche

A.-DETERMINACION DE HUMEDAD MUESTRA ANALIZADA: leche entera en polvo “La SERENISIMA”, LOTE 059/08:37/F34Y5; fecha de vencimiento: 28/02/2015.

a) METODOS USADO: indirecto por secado en estufa a100°c.
resultado obtenido:
- humedad: 3.88%
B.- DETERMINACION DE GRASA
METODO USADO : ROSE-GOTTLIEB
Resultado obtenido:
Grasas totales: 12,9%

CONCLUSIONES:
a) código alimentario argentino:ARTICULO 567(Res. Conj. SPRYRS 33/2006 Y SAGPyA 563/2006, 13/09/2006)
Se eentiende por LECHE EN POLVO al producto que se obtiene por deshidratación de la leche, entera, descremada o parcialmentedescremada y apta para la alimentación humana, mediante procesos tecnológicamente adecuados.

Caracteristicas sensoriales:
-aspecto: polvo uniforme sin grumos, no contendrá sustancias extrañas macro ymicroscópicamente visibles.
- color: blanco amarillento.
- sabor y olor: agradable, no rancio, semejante a la leche fluida

Características fisicoquímicas:
La leche en polvodeberá contener solamente las proteínas, azucares, grasas y sustancias minerales de la leche y en las mismas proporciones relativas.
Requisitos Entera Parcialmente descremada Descremada Método de análisisMateria grasa (%m/m) Mayor o igual a 26 1,5 a 25,9 Menor que 1,5 FIL 9C: 1987
Humedad (%m/m) Max. 3,5 Max. 4,0 Max 4,0 FIL 26: 1982

b) ROTULADO: cantidad por 100 ml (26 g)
Valor energético: 64kcal
Carbohidratos : 4,9 g
Lactosa : 1,9 g
Glucosa : 2,0 g
Galactosa : 2,0 g
Proteínas : 3,4 g
Grasas totales : 3,4 g --------->13,07 (en 100 g)
Grasas saturadas: 2,0 g
Grasas trans : 0,0 g
Fibra alimentaria: 0.0 g
Sodio : 48 mg
Calcio : 117 mg
Vitamina A : 67mcg
Vitamina D : 1,0 mcg

CONCLUSIONES:
a) GRASAS TOTALES:
Si comparamos los resultados obtenidos de grasas totales en el laboratorio con los que indica el CODIGO ALIMENTARIO...