determinacion de materia seca

Determinación de Proteína Cruda
(Método Micro Kjeldhal utilizando equipo Foss Tecator 2100)
Objetivos:
Conocer el método micro Kjeldhal utilizando equipo Foss Tecator 2100 en la determinación deproteína cruda de una muestra.
Determinar el contenido de proteína cruda.
Marco teórico:
El método Kjeldhal se utiliza para determinar el nitrógeno total que contiene una muestra. El principiobásico de este método es la conversión del nitrógeno de las sustancias nitrogenadas en amonio (NH4). Esta conversión se realiza a través de la digestión de la muestra en ácido sulfúrico concentrado(H2SO4) al 98%, más un catalizador a base 3.5 g de sulfato de potasio (K2SO4) y 0.4 g de sulfato de cobre (CuSO4) en forma de pastilla. El material orgánico se oxida a dióxido de carbono y agua; el ácidosulfúrico se convierte en dióxido sulfúrico y el nitrógeno se fija en forma de sulfato de amonio. La cantidad de sulfato de amonio se determina agregando un exceso de hidróxido de sodio (NaOH) al 40%,con lo cual se determina el amonio liberado para convertirlo en una sal con ácido estándar (HCl al 0.2 N).
Reactivos
H2SO4 concentrado (98%).
Pastilla catalizadora
NaOH al 40%
HCl al 0.2 N
ÁcidoBórico (H3BO4) al 2% (incluido rojo de metilo al 1% y verde de Bromocresol al 1%)
Agua destilada
Materiales y Equipo
Balanza analítica
Papel parafinado
Pipeta graduada de 10 ml
Bureta de 25 o 50ml
Tubos de digestión de 250 ml
Beaker de 250 ml
Probetas de 50 y 100 ml
Matraces Erlenmeyer
Digestor KjeldahlDestilador Kjeltec 2100
Marco metodológico:
Pesar 0.5 g de la muestra pulverizada(en forma de harina) sobre un papel parafinado (cuadrado de 5 x 5 cm) previamente tarado.
muestra Peso en gramos
5014 0.5011g
Envolver la muestra en el papel e introdúzcalo  en un tubo dedigestión.
Adicionar 6 ml de ácido sulfúrico concentrado más una pastilla catalizadora.
Encender la unidad de digestión (digestor) y cuando la temperatura haya alcanzado los 408oC, coloque los tubos en el...