Dia de la etnia negra, en ingles

Objetivos Específicos
1. Identificar los componentes principales de un huevo.
2. Distinguir algunas propiedades de la clara de huevo.
3. Comprobar el efecto de la agitación mecánica sobre loscomponentes de la clara.
4. Analizar el efecto de la adición de clara de huevo sobre algunas sustancias de uso común en la cocina.
5. Evaluar el efecto de la temperatura durante la cocción de un huevo.ACTIVIDAD 1
1. Descripción del exterior del huevo:
-El huevo tiene una forma ovalada
-Esta frio
-El huevo es de color crema
2. Partes del huevo:
-Clara transparente
-Yema amarilla~Tiene burbujas y el líquido es transparentado.


ACTIVIDAD 2
1. ¿Dependerá la separación de la yema y la clara con la temperatura a la cual se encuentre el huevo?
La temperatura si influye en estaseparación:
-La temperatura del huevo superior a 16ºC: disminuye la consistencia de las membranas haciendo más fácil la separación de la yema y la clara.
-Si la temperatura del huevo es inferior a13ºC: incrementa la viscosidad de la clara y dificulta su separación.

2. Capas que se distinguen en la clara del huevo:
-El huevo tiene condensaciones de clara que fijan la yema y la mantienen en lazona central mientras el huevo es fresco, y dos zonas de clara líquida y una de clara espesa que se disponen alrededor de la yema de la siguiente manera, en la parte interna una pequeña zona de clarafluida, otra más densa en la zona intermedia y, finalmente, otra zona de clara fluida en la parte externa.
Al verterla en el tubo de vidrio se puede notar que la parte más liquida queda en la parte dearriba y la parte más espesa queda abajo.

3. Prueba del láser a través del tubo con la clara del huevo:
-Cuando el láser pasa a través de la clara, al otro lado del vaso de vidrio, se ve que elbrillo es diferente, ya que en la parte superior se ve que es más definido que en la parte inferior donde se ve un poco borroso. A parte que a través del tubo se ve una línea a lo largo indicando la...