Diabetes

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  • Publicado : 6 de enero de 2010
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Una primera forma de clasificarlas podría ser en:
• Primarias, es decir, no asociada a otras enfermedades. Generalmente de origen genético y transmisión familiar (hereditarias), es la forma menos frecuente.
• Secundarias, es decir vinculadas a otras entidades patológicas, como por ejemplo:
o
▪ diabetes
▪ hipotiroidismo
▪obesidad patológica
▪ sindrome metabolico
Actualmente se prefiere clasificarlas de acuerdo con las alteraciones detectadas, pudiéndose encontrar:
• hipercolesterolemia aislada
• hipertrigliceridemia aislada
• dislipemia mixta.

Tal como lo indica su nombre, esta dieta se aplica a personas con un nivel de colesterol en sangre superior a los 200 mg/dl(miligramos/decilitro).
Puede entonces aplicarse a casos de dislipidemia, hipercolesterolemia, problemas cardiovasculares e hipertensión, todos asociados con casos
de obesidad.
Esta dieta tiende a regularizar los niveles de colesterol en sangre en el menor tiempo posible y tratan de evitar el aumento de lípidos séricos en general.
La misma presume la restricción de:
- grasas saturadas (manteca, mantequilla,margarina, cremas de leche, chocolates, aceite de coco)
- grasas contenidas en carnes (vacuna, de cerdo, cordero, piel de pollo)
Si permite ingerir:
- Grasas monoinsaturadas, o ácido oléico; presente en aceitunas, maní, aceite de oliva, soja y palta.
- Grasas poliinsaturadas (aceite de girasol, uva, maiz, nueces, pescados y marsicos),
- Hidratos de carbono complejos (cereales)
- Proteínas dela soja
- Sugiere 20 a 25 g/día de fibra soluble presente en salvado de avena y de trigo, harinas integrales y legumbres.
- Sugiere el consumo de alimentos con contenido de ácidos grasos omega 3 y 6
Alimentos permitidos
- Lácteos descremados,
- Quesos de untar y blandos descremados,
- Clara de huevo,
- Carnes magras,
- Pescado 2 a 3 veces por semana,
- Almejas, mejillones, cholgas, pulpoy calamar,
- Todo tipo de hortalizas,
- Todo tipo de frutas,
- Cereales y legumbres integrales, pastas sin huevo hasta 2 veces por semana,
- Pan integral y galletas de bajo tenor graso,
- Aceites crudos,
- Bebidas sin azucar,
- Café decafeinado.
Alimentos Prohibidos
- Lácteos enteros,
- Yema de huevo,
- Cangrejo, langosta, camarones y langostinos,
- Pastas con huevo,
- Salteados yfrituras,
- Azucares y dulces,
- Gaseosas con azúcar,
- Café
Están caracterizadas por el aumento de la concentración de una, varias o todas las fracciones lipídicas del plasma.
Los principales lípidos plasmáticos son el colesterol (hipercolesterolemia) y los triglicéridos (hipertrigliceridemia), también otros circulando en sangre a través de las lipoproteinas.

Clasificación
Laslipoproteinas (proteínas lipídicas en sangre) se clasifican en 6 grupos:
I. Quilomicrones
II. VLDL
III. IDL
IV. Remanente Q.
V. LDL
VI. HDL

Hipertrigliceridemia
Requiere que se indique una dieta hipocalórica e hipograsa, ya que esta dislipidemia es característica en personas con sobrepeso y diabetes.
El plan de alimentación en estos casos debe excluir los hidratos de carbono simples, yel alcohol, ya que aumenta la síntesis hepática de triglicéridos(TG).
Para reducir los niveles de TG en sangre se aconseja:
• El empleo de ácidos grasos omega 3 presentes en:
• Granos y semillas (nueces)
• Aceite de gérmen de trigo, de cánola
• Porotos comunes y de soja
• Pescados tales como: caballa, salmón, sardina, bacalao y anchoas.

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|1- Dieta...
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