DIAGNOSTICO INTERNO CORREGIDO

ANALISIS INTERNO
Una vez realizado el diagnostico estratégico en la parte interna del restaurante “Su Casa del Mar” se encontró que en:
LA GESTION DIRECTIVA
La Planeación: no tienen planes o metas establecidas a corto, mediano, ni largo plazo, debido a que la producción se realiza de acuerdo a las ventas del día, no tienen establecido la misión, visión, objetivos, políticas, reglas, manual defunciones y procedimientos.
La organización por Cargos: con respecto a la organización no existe un organigrama, sin embargo cada empleado conoce su responsabilidad y reconoce su jefe inmediato.
La Motivación y Dirección del Personal: no utilizan ninguna estrategia que incentive a los trabajadores a realizar sus funciones con empeño.
E Control: se realiza seguimiento al proceso de producción, ventasy control de efectivo en caja, del mismo modo se realiza control en la parte del talento humano, registrando las entradas y salidas del trabajador, que porte el uniforme correspondiente y que cumpla con todas las normas de higiene exigidas.
LA PRODUCCION
Los Proveedores: cuentan con varios proveedores como “Fresco Pez”, “La Red” y “Frutos del Mar”, como los principales distribuidores, los cualesle suministran los productos de alta calidad certificados.
La Calidad del Producto: se ofrecen platos con excelente presentación, platos variados y exquisitos, además cuenta con recetas tradicionales que le da un toque especial a cada plato.
EN MERCADEO
Los Precios: son precios cómodos que permiten competir en el mercado.
Planes de Promoción y Descuentos/Publicidad: no realizan ningún tipo depublicidad ni descuentos.
Posicionamiento en el Mercado: el restaurante lleva más de 15 de años en funcionamiento y ha sido reconocido por la calidad del producto y sea posicionado en la ciudad de Pasto como uno de los mejores restaurantes de comida de mar.
Satisfacción del Cliente: por la calidad del producto, precio y el servicio prestado hace que el restaurante tenga buena acogida y puedasatisfacer a sus consumidores.
Estabilidad en Ventas: por su larga trayectoria y sus excelentes productos han hecho que el restaurante tenga sus ventas en un nivel elevado y estable.
EN LO FINANCIERO
Asesoría Contable Permanente: No cuenta con una asesoría contable permanente que le ayude en la toma de decisiones en lo que es más conveniente para el restaurante.
Control de Inventarios: los inventarios sonrealizados cada 8 días, se cuenta los utensilios de cocina, muebles, enseres y todos los productos que son para la preparación de los platos que se ofrecen al cliente.
Altos Costos de Materia Prima: se entiende que el restaurante ofrece productos de excelente calidad, por lo tanto sus costos serán elevados.
Provisiones: las ventas del restaurante “su casa del mar” son elevadas por lo tanto susingresos también permitiéndole separar cierta cantidad de dinero la cual es destinada en caso de cualquier eventualidad.
Estados financieros: el restaurante no cuenta con unos estados financieros actualizados lo cual se convierte en una amenaza porque no sabe cómo esta económicamente la empresa.
TALENTO HUMANO
Personal calificado: a pesar de que el personal no cuenta con un título que locertifique que está calificado para dicha labor, su experiencia lo califica como excelentes en la labor realizada.
Proceso de contratación: realizan todo lo necesario y siguen un protocolo para la selección y contratación del personal por medio de un contrato.
Diseños de cargos: cada uno de los empleados conoce su labor y el lugar en el cual la debe realizar.
Prestaciones sociales: cierta parte delpersonal de este restaurante no cuenta con todas las prestaciones sociales, lo cual hace que los trabajadores se sientan inseguros.
Capacitación del personal: para mejorar la calidad del personal ellos son capacitados por el SENA Y FENALCO.
Disminución del personal: ya que el restaurante no les asegura una estabilidad laboral ni unas prestaciones sociales sus empleados optan por buscar otros trabajos...