Dieta Equilibrada

Estudiante:
Laura Navarro
Jesline Solís
Matricula:
2011-5393
2011-5838
Grupo:
002
Materia:
Ciencia de los Alimentos
Profesora:
Sandra Lagunes
Tema:
Reglas de oro de una dieta equilibrada
Fecha de entrega:
23 de marzo, 2012

Introducción
Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de losnutrientes que necesitamos para tener una salud óptima. La dieta ha de ser variada consumiendo sobre todo productos frescos y de temporada. Sin darnos cuenta hemos ido abandonando los buenos hábitos alimentarios con el consiguiente detrimento hacia nuestra salud.
La dieta equilibrada depende de una serie de factores personales tales como el sexo, la talla, el peso, la edad, la actividad querealizamos, el clima y el entorno en el que vivimos.
Debido a los múltiples factores personales de los que depende, la dieta equilibrada varía mucho de unos individuos a otros y por ello se habla de cantidades o ingestas diarias recomendadas (CDR o IDR). (1)
En el desarrollo de este trabajo se profundizara más sobre esta dieta, es decir, se hablara de consejos, reglas y todo lo demás que debemos saberacerca de estar equilibrados en la rama alimenticia.

Dieta equilibrada
¿Qué es? Una dieta equilibrada supone comer muchas clases de alimentos sanos cada día. Su dieta es equilibrada si come alimentos de cada uno de los grupos que siguen. Si su peso es excesivo quizá deba comer menos de dichos grupos. Si su peso es escaso, deberá comer más de los grupos que se indican más adelante.

*Cuidados: Intente variar los alimentos que ingiere cada día. Coma fruta, vegetales y alimentos con granos. La comida debe contener poca grasa, grasas saturadas y colesterol. Limite la cantidad de sal y sodio que consume. No coma mucha azúcar ni comidas dulces. Tome entre 4 y 7 vasos (del tamaño de una lata de gaseosa) de agua, leche o zumos de frutas al día. El ejercicio le ayudará a mantenerse en supeso óptimo. El ejercicio le ayuda también a mantener su corazón y pulmones saludables.

* Acuerdos sobre su cuidado: Usted tiene el derecho de participar en el plan de su cuidado. Para participar en este plan, usted debe aprender acerca de su enfermedad y su dieta. De esta forma usted y su médico pueden hablar acerca de sus opciones y decidir que tratamiento se usará para su cuidado. Ustedsiempre tiene el derecho a rechazar su tratamiento. (2)
La alimentación ha de cubrir los siguientes objetivos:
* Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) que sea suficiente para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios. Ni más ni menos.
* Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras(proteínas, minerales y vitaminas). Que no falten, pero tampoco sobren.
* Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén equilibradas entre sí. Esto es:  
* Las proteínas deben suponer un 15 % del aporte calórico total.
* Los glúcidos nos aportarán al menos un 55-60 % del aporte calórico total.
* Los lípidos no sobrepasarán el 30 % de las calorías totales ingeridas. 

* La pirámide de los alimentosRecientemente el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) introdujo “la pirámide de los alimentos” al publico. Esta pirámide es una estrategia educativa adoptada para promover un modelo, o guía, para seleccionar una variedad de alimentos. La pirámide ha ido sustituyendo como elemento didáctico a la tradicional “rueda de los alimentos”. En ella pueden verse representados los diferentesgrupos de alimentos y la importancia cuantitativa que deben tener en nuestra alimentación según el tamaño que ocupa en la pirámide. Así, vemos que la base de nuestra dieta deberían ser los alimentos vegetales de todo tipo complementados con cantidades adecuadas de lácteos, cárnicos, aceites y grasas.

Tendencias de la población

Para llegar al equilibrio entre el gasto y la ingestión...