Dieta Nutricional
Páginas: 7 (1679 palabras)
Publicado: 20 de junio de 2012
DIETA NUTRICIONAL
TRABAJO DE BIOLOGIA
MAESTRA : EMMA AGUILAR HERNANDEZ
ELABORADO POR :
GRADO : 6° SECCIÓN : “E”
MONCLOVA COAHUILA
MARZO-01-2012
ASPECTOS BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN.
Es indiscutible que para vivir necesitamos comer. Los distintos alimentos que componen nuestras comidas tienen como función aportanos la energía ycomponentes estructurales necesarios para que nuestro organismo funcione. Sin embargo, comer no siempre es igual a nutrir. En el mundo occidental disponemos de toda clase de alimentos y, sin embargo, una parte de la población está sobrealimentada y malnutrida. A estas personas les sobran calorías y les faltan micronutrientes.
| |
| |
El concepto moderno de nutrición fue establecido por Lavoisier amediados del siglo XVIII. Demostró que la alimentación respondía a un problema energético. Sin alimentos un organismo muere igual que un coche sin gasolina. Pero, además, de proporcionar la energía necesaria, los alimentos deben aportarnos ciertas sustancias químicas que se llaman nutrientes. Estos son liberados por los alimentos durante la digestión.
La Nutrición puede definirse como el conjuntode procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:
1. Suministrar energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades,
2. Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la reproducción
3.Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos
4. Reducir el riesgo de algunas enfermedades.
OBJETIVOS DE LA ALIMETACIÓN.
En general, los objetivos nutricionales son pautas que orientan sobre cómo debe ser la ingesta de algunos componentes de nuestra dieta que no están incluidos en las ingestas recomendadas (grasas, hidratos de carbono, fibra), pero cuyaproporción en la dieta puede incidir en la salud. A veces, dichas pautas solo son una alternativa a estas, teniendo en cuenta los hábitos alimentarios de la población (como en el caso de la proteína, cuya ingesta real en las poblaciones desarrolladas excede con mucho las ingestas recomendadas y para la cual en estas recomendaciones se da un margen mayor).
En cualquier caso, el principal objetivo deestas pautas es intentar reducir la probabilidad de desarrollar enfermedades degenerativas y/o crónicas (cáncer, enfermedad cardiovascular, etc.) en las que se sabe están implicados estos nutrientes.
A diferencia de las ingestas recomendadas que se establecen para los distintos grupos de población, los objetivos nutricionales suelen marcarse para toda la población y sólo en ocasiones requierenligeras modificaciones.
He aquí los cuatro objetivos principales de la nutición
1. Construir y mantener el organismo
2. Aportar energía
3. Alimentar y prevenir
4. Alimentar y curar
FUNCIÓN DE LOS ALIMENTOS.
Las funciones u objetivos principales de la alimentación es el aporte energético, el plástico o estructural, el regulador, el de reserva, nutrientesescenciales, funcion intestinal. Por ello, la división de los alimentos por función se puede mostrar de la siguiente forma:
• Energéticos: Carbohidratos y Grasas.
• Plásticos o Estructural: Proteínas
• Reguladores: Minerales y Vitaminas
• Reserva: Grasas.
FUNCIÓN ENERGÉTICA: Proporcionan la energía necesaria para llevar a cabo las actividades cotidianas.
• ACEITE DE OLIVA• FRUTOS SECOS
• PAN Y PASTAS
• VINO
FUNCIÓN ESTRUCTURAL: Forman parte de las células que constituyen los tejidos. Las proteínas son los componentes estructurales por excelencia.
• PESCADO
• CARNE
• LÁCTICOS
• LEGUMBRES
FUNCION REGULADORA: Regulan importantes procesos biológicos como la permeabilidad, la coagulación de la sangre, etc. Las vitaminas y...
TRABAJO DE BIOLOGIA
MAESTRA : EMMA AGUILAR HERNANDEZ
ELABORADO POR :
GRADO : 6° SECCIÓN : “E”
MONCLOVA COAHUILA
MARZO-01-2012
ASPECTOS BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN.
Es indiscutible que para vivir necesitamos comer. Los distintos alimentos que componen nuestras comidas tienen como función aportanos la energía ycomponentes estructurales necesarios para que nuestro organismo funcione. Sin embargo, comer no siempre es igual a nutrir. En el mundo occidental disponemos de toda clase de alimentos y, sin embargo, una parte de la población está sobrealimentada y malnutrida. A estas personas les sobran calorías y les faltan micronutrientes.
| |
| |
El concepto moderno de nutrición fue establecido por Lavoisier amediados del siglo XVIII. Demostró que la alimentación respondía a un problema energético. Sin alimentos un organismo muere igual que un coche sin gasolina. Pero, además, de proporcionar la energía necesaria, los alimentos deben aportarnos ciertas sustancias químicas que se llaman nutrientes. Estos son liberados por los alimentos durante la digestión.
La Nutrición puede definirse como el conjuntode procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:
1. Suministrar energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades,
2. Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la reproducción
3.Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos
4. Reducir el riesgo de algunas enfermedades.
OBJETIVOS DE LA ALIMETACIÓN.
En general, los objetivos nutricionales son pautas que orientan sobre cómo debe ser la ingesta de algunos componentes de nuestra dieta que no están incluidos en las ingestas recomendadas (grasas, hidratos de carbono, fibra), pero cuyaproporción en la dieta puede incidir en la salud. A veces, dichas pautas solo son una alternativa a estas, teniendo en cuenta los hábitos alimentarios de la población (como en el caso de la proteína, cuya ingesta real en las poblaciones desarrolladas excede con mucho las ingestas recomendadas y para la cual en estas recomendaciones se da un margen mayor).
En cualquier caso, el principal objetivo deestas pautas es intentar reducir la probabilidad de desarrollar enfermedades degenerativas y/o crónicas (cáncer, enfermedad cardiovascular, etc.) en las que se sabe están implicados estos nutrientes.
A diferencia de las ingestas recomendadas que se establecen para los distintos grupos de población, los objetivos nutricionales suelen marcarse para toda la población y sólo en ocasiones requierenligeras modificaciones.
He aquí los cuatro objetivos principales de la nutición
1. Construir y mantener el organismo
2. Aportar energía
3. Alimentar y prevenir
4. Alimentar y curar
FUNCIÓN DE LOS ALIMENTOS.
Las funciones u objetivos principales de la alimentación es el aporte energético, el plástico o estructural, el regulador, el de reserva, nutrientesescenciales, funcion intestinal. Por ello, la división de los alimentos por función se puede mostrar de la siguiente forma:
• Energéticos: Carbohidratos y Grasas.
• Plásticos o Estructural: Proteínas
• Reguladores: Minerales y Vitaminas
• Reserva: Grasas.
FUNCIÓN ENERGÉTICA: Proporcionan la energía necesaria para llevar a cabo las actividades cotidianas.
• ACEITE DE OLIVA• FRUTOS SECOS
• PAN Y PASTAS
• VINO
FUNCIÓN ESTRUCTURAL: Forman parte de las células que constituyen los tejidos. Las proteínas son los componentes estructurales por excelencia.
• PESCADO
• CARNE
• LÁCTICOS
• LEGUMBRES
FUNCION REGULADORA: Regulan importantes procesos biológicos como la permeabilidad, la coagulación de la sangre, etc. Las vitaminas y...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.