Dietas de mantenimiento de peso

Las dietas hipocalóricas o bajas en calorías (menor a 1500 calorías diarias) se utilizan básicamente para problemas de obesidad y sobrepeso. Sin embargo es mayor el número de personas queregistrando un alto índice de actividad física diaria y/o siendo deportistas, presentan corporalmente zonas con “grasa acumulada” o localizada, que es en realidad grasa esencial. Es así que debe evaluarse deforma minuciosa al paciente que requiere

una disminución de esta zona de la Masa Grasa Corporal.
Se debe de tener en cuenta que cuando se utiliza cualquier tipo de régimen dietético,el paciente debe de considerar que es un cambio de sus hábitos alimentarios de forma permanente y no sólo por el tiempo “hasta que se baje de peso” pues se puede producir el “efecto rebote”, es deciraumentar tantos kilos o mas de los que se ha bajado al abandonar dichos regímenes dietéticos. La mejor forma de bajar de peso y no revertir el proceso es con un método de cambio de hábitos alimentarioslento y gradual, combinado con una moderada actividad física, haciendo que el paciente baje de 2 a 3 Kg por mes.

En las personas que desean eliminar tan solo masa grasa localizada, sugiero losiguiente:
1. Utilizar un régimen de mantenimiento de acuerdo a los hábitos alimentarios existentes.
2. Se aconseja no añadir a los alimentos y preparaciones cualquier tipo de grasa. Si bien es ciertoque dentro de las preparaciones y aderezos de platos de fondos y ensaladas se utiliza aceite vegetal ,oliva o canola, también se puede utilizar un sustitutivo de la grasa como es la Olestra (poliésterde sacarosa), que en nuestro medio no es altamente comercial pero sin embargo se encuentra en algunos supermercados, como en Wong, su presentación, con diferentes nombres comerciales, es en Spray, quefuncionan muy bien en las preparaciones de carnes magras a la plancha, en los aderezos de ensalada y de algunos alimentos. Asimismo, utilizar edulcorantes en lugar de azúcar es lo ideal pero en el...