dietas hospitalarias

DIETA INSUFICIENCIA HEPÁTICA
Se valorará primero la fase de insuficiencia hepática (moderada, aguda, severa) El fin de esta dieta es evitar la evolución de la insuficiencia hepática a coma hepático, intentando aportar todas las necesidades nutricionales a pesar de la restricción proteica que puede reducir la posibilidad de que se acumulen productos de desecho tóxicos.Además de la reducción de las cantidades de sodio ya que la sal, en la alimentación puede empeorar la acumulación de líquidos y la hinchazón en el hígado, debido a que lleva a que el cuerpo retenga agua.
- IH moderada: se puede utilizar la dieta 9 de prediálisis sin excluir frutas ni verduras.
- IH aguda: se utilizan preparados enterales específicos.
- IH severa/ coma hepático: sepasa a nutrición parenteral periférica o total
Recomendaciones
En general, las recomendaciones para pacientes con enfermedad hepática severa pueden abarcar:
Consumo alto de alimentos con carbohidratos, los cuales deben ser la mayor fuente de calorías en esta dieta.
Ingesta moderada de grasas, como lo indique el médico. El incremento recomendado de grasas y carbohidratos ayuda a preservar lasproteínas en el organismo y prevenir su descomposición.
Consumo aproximado de 1 gramo de proteína por kilogramo de peso corporal. Esto significa que un hombre de 70 kilogramos (154 libras) debe comer 70 gramos de proteína por día. Esto no incluye la proteína proveniente de alimentos con almidones y verduras. Una persona con daño hepático grave posiblemente deba consumir menos proteína de aquélla eincluso puede estar limitada a pequeñas cantidades de suplementos nutricionales especiales. Sin embargo, evite reducir demasiado la proteína porque puede llevar a desnutrición.
Suplementos vitamínicos, en especial vitaminas del complejo B.
Reducir la cantidad de sal que consume (normalmente menos de 1,500 miligramos por día) si usted está reteniendo líquidos.
MUESTRA DE MENÚ
• Desayuno
o 1naranja
o avena cocida, con leche y azúcar
o 1 tostada de pan integral
o mermelada de fresa
o café o té
• Almuerzo
o 110 g (4 onzas) de carne magra de pescado, aves o carnes rojas cocidos
o un producto con almidón (como las papas)
o una verdura cocida
o ensalada
o 2 tajadas de pan integral
o 1 cucharada grande de gelatina
o fruta fresca
o leche
• Refrigerio de la tarde
o leche congalletas integrales
• Cena
o 110 g (4 onzas) de carne cocida de pescado, ave o res
o un producto con almidón (como las papas)
o una verdura cocida
o ensalada
o 2 panecillos integrales
o fruta fresca o postre
o 235 ml (8 onzas) de leche
• Refrigerio de la noche
o un vaso de leche o un pedazo de fruta
DIETA SIN LACTOSA
Es la incapacidad para digerir la lactosa, un tipo de azúcar que seencuentra en la leche y otros productos lácteos. La intolerancia a la lactosa puede comenzar en diversos momentos en la vida. La intolerancia a la lactosa es más común en personas de origen asiático, africano, nativos americanos y mediterráneos de lo que es entre los europeos del norte y occidente. La dieta será con limitación de lactosa del contenido de la leche y derivados. Lascalorías aportadas serán las mismas que en la dieta basal es decir que debe aportar una media de 2000 Kcal/día. Esta dieta puede ser baja en Ca++, vit. B 6 y vit. D. El reparto calórico por pricipios inmediatos intentará ser: 50-55% de HC, 15-20% de proteínas, 23-30% de grasas.
MENÚ EJEMPLO.
Desayuno: Leche entera (desnatada para DM), panecillo, galletas, mantequilla, mermelda,fruta. Comida: Arroz a la cubana con tomate y huevo frito, pollo con patatas al horno, fruta, pan Merienda: Leche entera (desnatada para DM), café, galletas Cena: Ensalada variada, croquetas, filete de jamón york, tomate, fruta, pan
Recomendaciones:
Es posible que usted necesite encontrar nuevas maneras de obtener calcio en su dieta (se necesitan de 1,200 a 1,500 mg de calcio cada día):...