Dietetica

ALZHEIMER C o n s e j o s pa r a u n a b u e n a a l i m e n ta c i ó n

La enfermedad de Alzheimer es un tipo de demencia que ocasiona el deterioro progresivo del cerebro. Produce pérdidapaulatina de memoria y alteración de las capacidades intelectuales de la persona. No se conocen las causas de la enfermedad. Actualmente existen algunos tratamientos que pueden enlentecer la evolución. Debidoa los cambios que se producen a lo largo de la enfermedad de Alzheimer (distracción, confusión de horarios, hiperactividad, dificultad para masticar y tragar, etc.) estas personas son candidatas auna alimentación inadecuada.

Consejos generales
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Realizar comidas frecuentes, muy nutritivas y poco abundantes. Comer sentado en la mesa en un ambientetranquilo para evitar distracciones. Cuide la presentación de los platos. Un plato bien preparado, colorista y con buen aroma vale más que un plato muy lleno. En caso necesario modificar y adaptar laconsistencia de los alimentos: texturas suaves y homogéneas (no mezclar diferentes consistencias). Preparar alimentos que se puedan comer con las manos. Beber un litro y medio de líquido al día. En caso dedificultad para tragar puede hacer uso de espesantes. Incluir la máxima variación de alimentos para evitar déficits nutricionales Mantener una buena higiene bucal. Si el enfermo tiene riesgo delesionarse, utilizar utensilios de plástico e inofensivos. Seguir los consejos recomendados por su médico.

La elaboración de comidas
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Elaborar platos en forma de puré o trituradode textura suave, con una amplia gama de colores y formas (se pueden utilizar moldes o dar forma con una manga pastelera). Evitar la presencia de grumos, huesecillos, espinas o filamentos. Triturar ypasar por el chino los alimentos preparados para obtener texturas homogéneas. No añadir más líquido del necesario en el triturado ya que reduciría el valor nutritivo de la dieta. Emplear condimentos...