DIRECCIÓN GENERAL DE DESARROLLO CURRICULAR


DIRECCIÓN GENERAL DE DESARROLLO CURRICULAR
SUBDIRECCIÓN DE TECNOLOGÍA
CRONOGRAMA
Escuela: Escuela Secundaria Técnica No. 15 Grado: Primero Bimestre:Segundo Clave: 30DST0015E Zona Escolar: 09 Sector: Profesor: Selene Guadalupe Guerrero Jara
Materia: Preparación y Conservación de Alimentos. Turno: Matutino.
BLOQUETEMA
SUBTEMA
TIEMPO
FECHA


II








1.- Herramientas, máquinas e
instrumentos como extensión de
las capacidades humanas.












2.- Herramientas, máquinas e
instrumentos: sus funciones y sumantenimiento











3.- Las acciones técnicas en los procesos artesanales












4.-Conocimiento, uso y manejo de las herramientas, las máquinas
y los instrumentos en los
procesos artesanales.5.- Aplicaciones de las
herramientas y máquinas a
nuevos procesos según el
contexto.





6.-Herramientas, máquinas e
instrumentos en la resolución
de problemas técnicos, y el
trabajopor proyectos en los procesos productivos.













Los procesos de creación de
herramientas y máquinas según
sus funciones en las sociedades
antiguas y los de cambio:
las acciones y los gestostécnicos.

+ dar la práctica de coctel de frutas en almíbar

Las herramientas y máquinas que se emplean en las técnicas de preparación y conservación de
alimentos agrícolas, cárnicos y lácteos comoextensión de las capacidades humanas.

Los componentes de una máquina: fuente de energía, motor, transmisión, actuador,
sistemas de regulación y control.

El trabajo mecanizado y manual en la preparacióny conservación
de alimentos.
El mantenimiento preventivo
y correctivo de herramientas y
máquinas que se utilizan en el
laboratorio de tecnología de
preparación, conservación e
industrialización dealimentos agrícolas, cárnicos y lácteos.





Los procesos artesanales:
• El empleo de herramientas y
máquinas, e intervención del
ser humano en todas las fases
del proceso técnico y sus
productos.
•...