Diseño De Cocina

Páginas: 2 (256 palabras) Publicado: 22 de septiembre de 2012
Acceso de productos 1.5mt X 1mt A
Maquina de hielo
Anaqueles
1.75mt x 1.15mt
Entrada al buffet
Área de preparación
8mt L x 10mt ALicuadora
Mesa de trabajo
Procesador de alimentos
Área de lavado
6mt L x 9 mt A

Cámara fría
Anaqueles
1.5mt L x 1mt A
Áreadeservicio 25mt
15mt L x 10mt A
Mesa de trabajo .75 x 3mt
Platos, tazas
Área de desperdicios
1mt L x 1mt A
Artículos secos
Anaqueles
3 mt LX 2mt A

Verduras y hortalizas
Anaqueles
3mt L X 1mt A
Área de cocción
Campanas de extracción
Baños maría
Estufa
Parrilla
Hornode convención
Marmitas
Microondas

15mt L x 10mt A
Congelación
Basculas
Termómetro
Anaqueles
1mt L 0.5 mt

Entrada a la cocinaAcceso de productos 1.5mt X 1mt A
Maquina de hielo
Anaqueles
1.75mt x 1.15mt
Entrada al buffet
Área de preparación
8mt L x 10mt ALicuadora
Mesa de trabajo
Procesador de alimentos
Área de lavado
6mt L x 9 mt A

Cámara fría
Anaqueles
1.5mt L x 1mt A
Área deservicio25mt
15mt L x 10mt A
Mesa de trabajo .75 x 3mt
Platos, tazas
Área de desperdicios
1mt L x 1mt A
Artículos secos
Anaqueles
3 mt L X2mt A

Verduras y hortalizas
Anaqueles
3mt L X 1mt A
Área de cocción
Campanas de extracción
Baños maría
Estufa
Parrilla
Horno deconvención
Marmitas
Microondas

15mt L x 10mt A
Congelación
Basculas
Termómetro
Anaqueles
1mt L 0.5 mt

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