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arroz de montaña
|El arroz es uno de los cereales íntimamente ligados a la evolución de la civilización humana y al proceso de sedentarización consecuente. |
|El desarrollo de la actividad agrícola tuvo sustento en productos que permitieran su almacenamiento y posterior consumo desestacionalizado |
|con la producción. En este sentido se destacaron el trigo en la región de AsiaOccidental, con posterior difusión a Europa y Africa, el |
|arroz en el Asia Oriental y el maíz en América. El lugar geográfico donde se inició la domesticación del arroz todavía no se conoce de forma|
|definitiva. Hay consenso que la domesticación se produjo en forma independiente en tres regiones: China, la India e Indonesia, dando lugar a|
|tres razas de arroz: sínica (conocida tambiéncomo japónica), índica y javánica (conocida también en Indonesia como bulu), respectivamente. |
|Hay indicios de que el arroz se cultivaba en la India entre el 1500 y el 2000 AC, y en Indonesia hacia el 1650 AC. Hallazgos arqueológicos |
|ha demostrado que el arroz tropical o índico se cultivaba en Ho-mu-tu, provincia de Chakiang, China, por lo menos hace 7000 mil años. El |
|arrozse extendió rápidamente desde su hábitat tropical (Asia meridional y sudoriental) y subtropical (China sudoccidental y meridional) a |
|altitudes mucho mayores en Asia, en tiempos más recientes, como hace 2300 años en el caso de Japón. En los últimos seis siglos ha llegado a |
|extremos tan lejanos como Africa occidental, América del Norte y Australia. El cultivo de arroz llegó aestablecerse de forma firme en |
|Carolina del Sur, Estados Unidos en torno al año 1690. En Europa, el arroz se cultivó a partir del siglo VIII en Portugal y España, y del |
|siglo IX y X en el sur de Italia. |
|El arroz de montaña o de secano:|
|Se cultiva en superficies que no tienen diques, y que dependen de las lluvias para su humedad. En el Brasil, gran parte del cultivo de arroz|
|que se produce es de secano. En la India y en todo el Asia sudoriental, el cultivo de montaña es común en las riberas de los ríos al |
|retirarse las aguas al final de latemporada de lluvias. Los suelos suelen ser densos, y la humedad residual sostiene por si sola el |
|desarrollo de la planta. El cultivo de arroz de montaña va desde el cultivo migratorio de zonas colinosas o montañosas desforestadas que se |
|limpian y queman, hasta grandes operaciones mecanizadas. Entre estos dos extremos está el cultivo de arroz de montaña a la que recurren|
|centenares de miles de agricultores en regiones montañosas en pendiente, que están expuestas a una grave erosión de los suelos y a |
|frecuentes sequías. Los cosecheros más pobres de arroz labran esas colinas, con perjuicios ecológicos gravísimos. En el sur y sureste de |
|Asia, un 13% de la superficie arrocera total es de montaña. En algunos países de África y AméricaLatina, el arroz de montaña supera el 50% |
|de la superficie nacional dedicada a este cultivo. Los rendimientos son bajos. |
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| Taxonomía:...