Diseño, Practica Y Reflexion

Instituto Superior de Formación y Capacitación Docente
Carrera: Trayecto de Formación Pedagógica
Asignatura: Diseño, Práctica y Reflexión de la Enseñanza
Profesora: Vilma Marte
Alumna: MoyanoLiliana Gabriela

Trabajo de Integración:

Diseño Curricular de Introducción a la Química para 5º año

Los contenidos se presentan organizados en tres ejes: Química y combustibles; Quimica yalimentación y Quimica y procesos industriales.

De los tres ejes elegí Quimica y Alimentación

Secuencia de contenidos del eje:

• Dietas y energía necesarias para los procesos vitales de acuerdo ala actividad física realizada.
• Diario nutricional.
• Cálculos a partir de la ingesta de alimentos.
• Principales grupos de Biomoleculas: Carbohidratos-Lípidos-Aminoácidos esenciales- Proteínas.Los mono-oligo y polisacáridos. Enlace glicosidico. Los carbohidratos como fuente de energía.
Clasificación de lípidos. Solubilidad. Grasas. Aceites. Ácidos grasos saturados e insaturados. Lasgrasas como reserva de energía.
Proteínas: estructura- función- propiedades- desnaturalización. Enzimas.
• Sustancias presentes en los alimentos en pequeñas proporción: vitaminas-minerales-aditivos.•Metabolismo. Anabolismo y Catabolismo.
• Respiración y Fermentación.

Fundamento:

• Se acerca al interés del alumno, pues se trata de un entorno cercano al alumno con la vida real, lo que lleva a unaprendizaje significativo.
• Hay distintas rutas de conocimiento siempre planteando desde lo concreto, no desde la abstracción.
• Alfabetizar al alumno, es decir que pasa con nuestro cuerpo desdela química.
• A través de la dieta determinar el peso ideal y cuáles son las prohibiciones.

Objetivos:

• Entender la diferencia entre alimentación y nutrición.
• Estudiar el valor energético ynutricional de algunos alimentos.
• Evaluar las necesidades energéticas de una persona y relacionarlas con el tipo de actividad física que desarrolla cada día.
• Comprender la necesidad de una...