Diseño

Nombre del curso. DISEÑO DE EXPERIMENTOS

Fecha.

Nombre.

06/02/2012
Número de control.

ABEL TORRES CONTRERAS

09290601

Experimento de “Hot Cakes”
PROCEDIMIENTO.
Objetivo
Esquemadel proceso
Definición de factores
Definición de la respuesta de salida
Aleatoriedad de tratamientos
Hoja de trabajo
Análisis
Conclusión

Se determino realizar este estudio para intentarmaximizar el grosor de nuestros Hot Cakes,
ya que esta es una de las quejas, que nuestro producto ha recibido. El éxito de este
experimento depende, de poder encontrar el mejor tratamiento que aumente elgrosor de los
Hot Cakes. Así como cual es la variable o factor que tiene una mayor significancia en el
experimento. Esta es la primera vez que realizamos un experimento de este tipo, por lo que
nose tiene experiencia previa en este asunto.
Objetivo: El objetivo es encontrar el tratamiento más adecuado para maximizar el grosor de
los Hot Cakes, así como el factor más crítico.
FACTORESCONTROLABLES
Cant. Leche (ml)
Cant. Huevo (piezas)
Cant. Harina (gr)
Mantequilla

MATERIA PRIMA

PROCESO

Grosor del Hot
Cake

Mantequilla

FACTORES NO
CONTROLABLES
Humedad
Material delComal
Calidad de leche y
harina
Medio ambiente

VARIABLE DE
RESPUESTA

FACTORES DE
OPERACIÓN
Temperatura Comal (°C)
Tiempo de Volteado (s)
Tamaño del Comal (cm)
Tiempo de Mezclado (s)Los factores que se van a investigar en el estudio son:
Factor

Simbología

Cantidad de
leche
Cantidad de
harina
Cantidad de
huevo

A

Bajo (-1)
35

Alto (1)
72

Mililitros

B40

60

Gramos

C

4

9

Mililitros

Variable de respuesta
Grosor del Hot Cake

Nivel

Instrumento de medición
Vernier

Medición

Unidad de medición
Milímetros

Se cuentacon 3 variables, para cada variable se han definido dos niveles, lo cual nos lleva a un
diseño experimental de de 23 =8; tenemos 8 combinaciones diferentes para realizar nuestro
experimento la...