Dise;o de instalaciones para crianza de cuyes
Páginas: 13 (3033 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2011
DISEÑO DE INSTALACIONES PARA LA CRIANZA DE CUYES
Objetivo general
Establecer el tipo de estructuras requeridas para la crianza y producción del cuy.
Objetivos específicos
* Conocer las condiciones óptimas de desarrollo del cuy.
* Determinar los materiales para la construcción del galpón.
* Realizar evaluación económica de la crianza de cuyes.
INTRODUCCIÓN
El cuy(cavia porcellus), es un mamífero roedor originario de la región andina de América que es ancestralmente la base proteica animal de la dieta de los pobladores rurales, especialmente de la región andina del Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia.
Este roedor herbívoro mono gástrico representa en la cultura andina, un icono importante socioculturalmente, al igual es de suma importancia a nivel económico ynutricional, ya que su crianza ayuda a la economía de los hogares y además es empleado en el ámbito rural para usarlo como animal productor de carne para autoconsumo.
El presente trabajo presenta los factores indispensables de crianza para un buen desarrollo del animal, seguido de un diseño de infraestructura que garantice que estos factores se cumplan, generando una cría de calidad que la hagacompetitiva en el mercado para su comercialización.
GENERALIDADES
El cuy es un animal conocido con varios nombres según la región (cuye, curi, conejillo de indias, rata de América, guinea pig, etc.), se considera nocturno, inofensivo, nervioso y sensible al frío.
Los cuyes nacen con los ojos abiertos, cubiertos de pelo, caminan y comen al poco tiempo de nacidos por su propia cuenta. Ala semana de edad duplican su peso debido a que la leche de las hembras es muy nutritiva. El peso al nacer depende de la nutrición y número de la camada y viven por un lapso aproximado de 8 años.
Su explotación es conveniente por 18 meses debido a que el rendimiento disminuye con la edad. El cuy se ha adaptado a una gran variedad de productos para su alimentación que van desde los desperdiciosde cocina y cosechas hasta los forrajes y concentrados. La alimentación es un aspecto importante en la crianza de cuyes ya que de esto depende el rendimiento y calidad de los animales.
Un cuy adulto mide entre 20 y 25 cm y pesa entre 0,5 y 1,5 Kg.
Tabla 1. Comparación del valor nutritivo de la carne de cuy con otras especies.
ESPECIE | % PROTEINA | % GRASA |
Cuy | 22,0 | 7,8 |
Pescado| 21,0 | 8,0 |
Conejo | 20,4 | 8,0 |
Ave | 18,3 | 9,3 |
Vacuno | 17,4 | 22,0 |
Ovino | 16,4 | 31,1 |
Cerdo | 14,5 | 37,5 |
Tipo de cuyes
Cuando se habla de cuyes no se puede referir a razas debido a la diversidad de cruces que han tenidos estos animales desde hace muchos años de manera incontrolada. Por eso los cuyes se han clasificado por tipos, tomando en cuenta característicascomo el pelaje y la conformación del cuerpo.
De acuerdo al pelaje hay cuatro tipos:
TIPO 1: De pelo corto, lacio y pegado al cuerpo pudiendo presentar un remolino en la frente. Este es uno de los tipos que presentan mejores características para producción de carne. Sus incrementos de peso son superiores a los de los tipos 3 y 4.
TIPO 2: De pelo lacio y corto pero dispuesto en forma deremolino o rosetas distribuidas en diferente grado por todo el cuerpo, lo que aumenta la apariencia del animal. Tiene buenas características para producción de carne, pero su rendimiento es menor al tipo 1.
TIPO 3: De pelo largo, liso, pegado al cuerpo y distribuido en rosetas. No es recomendable para producción de carne debido a que la mayoría de nutrientes los utiliza en el crecimiento de pelo.El abultamiento de pelo en la región de los genitales dificulta el apareamiento.
TIPO 4: De pelo ensortijado o chiroso y de una rara apariencia. Al nacer presentan pelo ensortijado, el cual va perdiendo a medida que se va desarrollando, formándose un pelo áspero y enrizado. Son de tamaño grande y abdomen abultado.
Lacio
Crespo
Landoso
Erizo
Imágenes de tipos de cuyes por la forma...
Objetivo general
Establecer el tipo de estructuras requeridas para la crianza y producción del cuy.
Objetivos específicos
* Conocer las condiciones óptimas de desarrollo del cuy.
* Determinar los materiales para la construcción del galpón.
* Realizar evaluación económica de la crianza de cuyes.
INTRODUCCIÓN
El cuy(cavia porcellus), es un mamífero roedor originario de la región andina de América que es ancestralmente la base proteica animal de la dieta de los pobladores rurales, especialmente de la región andina del Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia.
Este roedor herbívoro mono gástrico representa en la cultura andina, un icono importante socioculturalmente, al igual es de suma importancia a nivel económico ynutricional, ya que su crianza ayuda a la economía de los hogares y además es empleado en el ámbito rural para usarlo como animal productor de carne para autoconsumo.
El presente trabajo presenta los factores indispensables de crianza para un buen desarrollo del animal, seguido de un diseño de infraestructura que garantice que estos factores se cumplan, generando una cría de calidad que la hagacompetitiva en el mercado para su comercialización.
GENERALIDADES
El cuy es un animal conocido con varios nombres según la región (cuye, curi, conejillo de indias, rata de América, guinea pig, etc.), se considera nocturno, inofensivo, nervioso y sensible al frío.
Los cuyes nacen con los ojos abiertos, cubiertos de pelo, caminan y comen al poco tiempo de nacidos por su propia cuenta. Ala semana de edad duplican su peso debido a que la leche de las hembras es muy nutritiva. El peso al nacer depende de la nutrición y número de la camada y viven por un lapso aproximado de 8 años.
Su explotación es conveniente por 18 meses debido a que el rendimiento disminuye con la edad. El cuy se ha adaptado a una gran variedad de productos para su alimentación que van desde los desperdiciosde cocina y cosechas hasta los forrajes y concentrados. La alimentación es un aspecto importante en la crianza de cuyes ya que de esto depende el rendimiento y calidad de los animales.
Un cuy adulto mide entre 20 y 25 cm y pesa entre 0,5 y 1,5 Kg.
Tabla 1. Comparación del valor nutritivo de la carne de cuy con otras especies.
ESPECIE | % PROTEINA | % GRASA |
Cuy | 22,0 | 7,8 |
Pescado| 21,0 | 8,0 |
Conejo | 20,4 | 8,0 |
Ave | 18,3 | 9,3 |
Vacuno | 17,4 | 22,0 |
Ovino | 16,4 | 31,1 |
Cerdo | 14,5 | 37,5 |
Tipo de cuyes
Cuando se habla de cuyes no se puede referir a razas debido a la diversidad de cruces que han tenidos estos animales desde hace muchos años de manera incontrolada. Por eso los cuyes se han clasificado por tipos, tomando en cuenta característicascomo el pelaje y la conformación del cuerpo.
De acuerdo al pelaje hay cuatro tipos:
TIPO 1: De pelo corto, lacio y pegado al cuerpo pudiendo presentar un remolino en la frente. Este es uno de los tipos que presentan mejores características para producción de carne. Sus incrementos de peso son superiores a los de los tipos 3 y 4.
TIPO 2: De pelo lacio y corto pero dispuesto en forma deremolino o rosetas distribuidas en diferente grado por todo el cuerpo, lo que aumenta la apariencia del animal. Tiene buenas características para producción de carne, pero su rendimiento es menor al tipo 1.
TIPO 3: De pelo largo, liso, pegado al cuerpo y distribuido en rosetas. No es recomendable para producción de carne debido a que la mayoría de nutrientes los utiliza en el crecimiento de pelo.El abultamiento de pelo en la región de los genitales dificulta el apareamiento.
TIPO 4: De pelo ensortijado o chiroso y de una rara apariencia. Al nacer presentan pelo ensortijado, el cual va perdiendo a medida que se va desarrollando, formándose un pelo áspero y enrizado. Son de tamaño grande y abdomen abultado.
Lacio
Crespo
Landoso
Erizo
Imágenes de tipos de cuyes por la forma...
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