Dispositivo Transportador De Desechos De Cafeteria

Universidad Autonoma de Nuevo León
Facultad de Arquitectura
Licenciatura en Diseño Industrial



Libreto de Investigación.
Dispositivo Transportador de Desechos de Cafeteria






Sexto Semestre.

















Indice

Analisis de necesidades

Planteamiento del problema

Justificación del problema

Objetivo

Analisis de entorno

Analisis de funciónAnalisis de materiales

Usuarios

Analisis del factor humano

Analisis de similares

Premisas















Analisis de necesidades

En las cafeterias contamos con 5 tipos de usuarios como minimo; servicio de limpieza, cajeros, cocineros, comensales y proveedores, en cada area en la que participan los diferentes usuarios podemos encontrar diferentes tipos deproblematicas y necesidades, tambien cada usuario interactua con diferentes objetos y hace distintas actividades, para darnos una idea un poco mas detallada se desglosara uno a uno;
Limpieza: los o las encargadas de limpieza tienen como actividades; limpiar las mesas, trapear y barrer el piso, recolectar la basura, colocar las bandejas y platos en un contenedor y trasladar la basura a pie al contenedor debasura, interactuan con una variedad extensa de objetos como: contenedor de basura, bolsa de basura, charolas,trapeador, escoba, trapos, sillas, mesas,platos, cubiertos, etc.
Cajeros: los cajeros se encargan de cobrar al los comensales, y su interaccion es solo con la caja registradora un stand y una silla.
Cocineros: son los encargados de preparar, servir y atender al comensal cuando seencuentra en la barra donde estan los guisos, los cocineros interactuan con: ollas calientes, sartenes calientes, cuchillos, cucharas, alimentos, barras, charolas que contienen las comidas, la barra donde se exhiben las comidas, con los platos, etc.
Comensales: los comensales o clientes, tienen como actividades tomar la charola, pedir la comida, deslisar por la barra la charola, tomar los cubiertos,tomar alguna bebida de los refrigeradores, pagar en el stand a la cajera, elegir una mesa, sentarse en la mesa y comer, despues de terminar de comer se debe llevar la charola, el plato y los restos de basura a dos contenedores diferentes, el comensal debe de colocar la charola, plato y cubiertos en un contenedor y los restos de basura en otro, los objetos con los que interactuan son: charolas,refrigerador, cubiertos, barra, stand, mesas, sillas, contenedor de charolas y contenedor de basura.
Proveedores: el proveedor o proveedores, se encargan del traslado en un diablito del producto o materia prima a la cafeteria, para esto la persona tarda entre 10 y 15 minutos en cada cafeteria y todo lo traslada desde un punto a los diferentes sitios en los que se encuentran las cafeterias, los objetoscon los que interactua son: diablito, cajas con producto, el producto, stands donde se exhiben los productos, etc.


Analisis de necesidades

Uno de los principales necesidades en este proyecto es el de mover la pesada bolsa de basura, ya que en una cafeteria en la horas pico se acomula mucha basura y la bolsa se vuelve muy pesada para moverla dentro y fuera de la cafeteria, cabe mencionar queel estar cargando estas bolsas que son dificiles de sostener por que no tienen alguna manera apropiada de cargarse, puede tener como consecuencias problemas lumbares o accidentes laborales irreversibles.




Planteamiento del problema

Detección y formulación del problema.

En las cafeterias de las escuelas podemos encontrarnos con muchas clases de problemas o conflictos en lasdiferentes areas y con los diferentes usuarios, el enfoque en este caso, es el medio por lo cual se transportan ciertas cosas dentro y fuera de la cafeteria, como por ejemplo: el traslado de los comensales de la barra a la mesa en charolas poco practicas, el traslado de los contenedores de comida caliente a la barra, tambien el traslado de los productos a la cafeteria es pesado para los proveedores, en...