Diversificación de agroindustrias

Introducción
La agroindustria azucarera es una actividad productiva de alto impacto social, económico, espacial y potencialmente conflictiva, que en los últimos años ha resentido la huella de numerosos factores que amenazan su competitividad como actividad económica, por ejemplo: la caída de la productividad (campo y fábrica), de los precios internacionales del azúcar, la disminución delconsumo interno por la sustitución de sacarosa por jarabes de maíz de alta fructosa (HFCS) y edulcorantes no calóricos y la inestabilidad de los precios del petróleo, entre muchos otros. Estos factores hacen necesaria la disminución de los costos de producción de caña y azúcar y la diversificación del uso de la caña de azúcar y los subproductos del ingenio azucarero y destilería, para aprovechar lasposibilidades de éstos en la producción de alimentos, forrajes, energía y nuevas materias primas para otras industrias.
Es decir, la diversificación ha sido abordada en múltiples estudios como una forma de acelerar la viabilidad económica de la producción agroindustrial a largo plazo mediante la mejora en la rentabilidad y la estabilidad general del sector, y el cambio hacia otros cultivos oactividades económicas en la agricultura y otros procesos productivos en la agroindustria. A pesar de que la diversificación es uno de los temas relevantes de estudio de diferentes áreas de conocimiento finanzas, marketing, dirección estratégica, economía industrial y agrícola), en su mayoría, éstos se han concentrado en investigar la relación que existe entre la diversificación y los resultados y suforma de evaluación, y han prestado menor atención a los motivos que impulsan a las empresas a seguir un proceso de diversificación (Ramanujan et al., 1989: 525).
En los ingenios azucareros, la diversificación y la producción de derivados de la caña de azúcar, como un paradigma, ha sido la generalización del discurso oficial para aliviar la crisis de la industria azucarera junto a la innovación y lainternacionalización, desde varias décadas atrás, sin estudios sobre los factores que influyen sobre la capacidad para diversificar la agroindustria azucarera nacional y el modelo a adoptar. Sin embargo, el modelo dominante de los derivados de la caña de azúcar, vigente en las zonas cañeras de México, y que ha sido adoptado por políticos, industriales, productores, organizaciones cañeras yacadémicos, como agente de cambio, tiene lugar en el paradigma tecno-económico1 de la diversificación de la industria azucarera cubana denominado "La industria de los derivados de la caña de azúcar". Éste se basa, según González y Oquendo (2002: 47-49), Gálvez (2000: 4) y Rivera (1980: 226), en: 1) la diversificación agrícola, que es la implementación de cultivos alternativos mediante la intercalación yrotación de los mismos en las áreas cañeras, y 2) la diversificación industrial en el ingenio azucarero, que comprende el uso alternativo de la caña de azúcar y el aprovechamiento integral de la materia prima y los subproductos que se generan tanto en la cosecha de la caña como en el procesamiento de la misma. El objetivo de este trabajo fue analizar las tendencias y patrones de diversificación ydesarrollo, relacionados con la agroindustria azucarera mexicana, a partir de datos secundarios y primarios.
 
El concepto de diversificación de la agroindustria azucarera
Este paradigma fue desarrollado en Cuba desde 1960 a raíz de varios acontecimientos: la Revolución cubana y el embargo comercial del mundo capitalista a la Isla, la sustitución de la dependencia económica de Estados Unidospor la de la Unión Soviética, y la adopción del estilo soviético de planificación central con prioridad en la industria pesada, el pensamiento de izquierda de los sesenta sustentado en el análisis de la Teoría de la Dependencia,2 la excepcional cosecha de caña de azúcar (ventajas comparativas) que convierte al azúcar de caña (sacarosa) en motor del desarrollo debido al incremento de los precios...