Doña Barbara

Es así que quien sufre “gota”, cálculos o simplemente desea disminuir los altos niveles de ácido úrico, debe eliminar definitivamente de su dieta diaria el consumo de alimentos que contienen purinas,por ejemplo:
* Anchoas.
* Atún.
* Consomés.
* Hígado.
* Mariscos.
* Pavo.
* Riñones.
* Sardinas.
No obstante, pueden ingerir, aunque en forma limitada:
* Alcohol.* Azúcar y dulces.
* Carnes rojas y blancas (80 a 100 gramos por ración).
* Champiñones y hongos.
* Chícharos.
* Coliflor.
* Embutidos.
* Espárragos.
* Espinacas.* Huevos.
* Jitomate y tomate verde.
* Legumbres (lentejas, frijoles, habas, garbanzo)
* Pescado y moluscos.
No habrá problemas al consumir cualquier cantidad de:
* Agua mineral.* Arroz.
* Café y té (cafeína y teína se parecen químicamente a las purinas pero no se transforman en ácido úrico y se pueden ingerir).
* Cereales integrales.
* Especias y condimentos(albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel, tomillo, orégano o perejil).
* Frutas.
* Jugos naturales.
* Leche.
* Pan y pastas integrales.
* Papas.
* Queso (fresco y requesón).* Verduras.
* Yogurt.
Debe considerarse cocinar con la menor cantidad de grasa posible, y cuando sea necesario emplear aceites de oliva, girasol o maíz. Asimismo, pueden emplearse aderezos comovinagre o limón para verduras o carnes y, de vital importancia, reducir al mínimo el consumo de bebidas alcohólicas, principalmente cerveza.
Los siguientes son ejemplos de cómo administrar susalimentos de acuerdo a la comida que corresponda a lo largo del día:
Desayuno:
* 1 vaso con leche descremada.
* 40 gramos (g) de cereal.
* 1 naranja.
* 50 g. de pan integral.
* 1 vasocon leche descremada
* 60 g. de pan integral.
* 15 g. de mantequilla.
* 15 g. mermelada.
* 1 mandarina.
* 1 vaso con leche descremada.
* 40 g. de galletas integrales.
* 1...