Docente

1. Visite un establecimiento gastronómico dentro de un hotel o independiente y
complete el siguiente cuestionario:

a. Nombre del establecimiento, dirección, teléfono, fax, página web., etc.Restaurante 1900 cuatro, Avenida Argentina 377, Q8300AYD Neuquén, Argentina.
Tel.: 54 299 443-2040 Fax: 54 299 447-3331
E-mail: reservas@hoteldelcomahue.comhttp://www.hoteldelcomahue.com/restaurantes.php

b. ¿Qué cantidad de asientos tiene el restaurante o bar?
El restaurante dispone de 80 asientos.
c. Averigüe los horarios en los que opera y servicios que ofrece (desayuno,
Almuerzo,merienda y cena) ¿Qué días y qué servicios tiene más éxito el
Negocio? ¿Cuánto es el máximo de cubiertos que hicieron en una comida?
El restaurante ofrece desayuno desde las 6:30 de la mñn hasta las 10hs. Almuerzo desde las 12 hs hasta las 15 hs, meriendas desde las 16 hs hasta las 19 hs y luego desde las 21 hasta las 24 hs cena, el éxito del servicio depende mucho de la cantidad de huéspedes quetenga el hotel, se trabaja más en periodos de semana de lunes a viernes y fines de semana largos. El servicios que tiene mayor éxito es la cena y el máximo de cubiertos realizado fue de 80 cubiertos.d. Copie el Menú completo y clasifíquelo de acuerdo a los criterios descriptos
en la unidad 3 de la carpeta de trabajo.
Restaurante 1900 Cuatro: Menú a la carta y Bistró
Menú Bistró: $ 99entrada a elección, tres opciones de plato principal sugeridas por nuestro distinguido chef ejecutivo, carro de postres, bebidas: gaseosa o agua o copa de vino; café o té.

El menú de las comidasprincipales se clasifica en dos partes, Menú a la carta y Bistró Tiene platos de entrada, platos principal, postres y bebidas.

e. Analice específicamente las promociones, platos del día y demásestrategias
de venta.
Las promociones de platos del día se dan según la disponibilidad de recursos y se efectúan siempre con productos de época que no sean costosos. Además se tiene en cuenta la época del...