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  • Publicado : 8 de noviembre de 2010
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alimento procesado en forma de sándwich o bocadillo que consta de carne picada cocinada a la parrilla o frita. Se presenta en un pan ligero partido en dosque posee una forma semiesférica. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos, etc. Se suelealiñar con algún condimento como puede ser: kétchup, mostaza, relish, mahonesa, etc.[1] En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado se convierte enuna hamburguesa de queso (cheeseburger).[2] Denominada a veces: la "hamburguesa amarilla" ("Yellowburger").
La invención de la hamburguesa en el siglo XIX espolémica, ya que diversos autores se atribuyen haber sido los primeros en haber puesto un filete de carne picada ("Hamburguer steak") entre dos panecillos.[3]La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto fast food y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo especial, formaparte de uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense (junto con el pollo frito y la tarta de manzana).[1] La primera cadena de restaurantes que pusoen circulación la hamburguesa como un alimento de comida rápida es White Castle en los años veinte (cuyo ideólogo fue Edgar Waldo "Billy" Ingram),[4] yposteriormente en los cuarenta con McDonald´s (asumida por el ejecutivo Ray Kroc),[5] así como Burger King.[6] La hamburguesa es en la actualidad un alimento tanpopular que aparece con sus diversas variantes en casi todas las culturas de la tierra, al igual que otros alimentos como pueden ser la pizza y los hot dog.
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