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El tratamiento del amor en Como agua para chocolate

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Como Agua Para Chocolate es la primera novela que escribió Laura Esquivel.  Hay muchos temas abordados en este libro que podrían ser el objeto de este ensayo. Sin embargo el tema en el cual nos enfocaremos es el del amor, más precisamente, examinaremos losdiversos tipos de amores que se encuentran en la obra. La autora  misma compartió que lo que la inspiró para escribir esta novela, fue un conjunto de sucesos que ocurrieron en su vida personal. Se encontraba en un momento de su  vida en donde había perdido el gran amor de su  vida e internamente tenía la esperanza de volver a encontrarlo y vivir con él por siempre, lo que inspiró a que escribierauna novela sobre el amor imposible. Escribió: “Según yo lo veo, no hay sentimiento más hermoso y poderoso que el amor, como dice el dicho, puede mover montañas, y para mí, es uno de los pocos sentimientos válidos y duraderos, por lo que éste debe triunfar ante todo.” Como veremos,la palabra “amor” insinúa más que los sentimientos amorosos dirigidos al sexo opuesto. Incluso sentimientos entre hembrasy varones pueden tomar una miríada de significaciones. En el libroComo agua para chocolate, podemos hablar de dos categorías de amor. El primer amor sería el de la comida y el de cocinar, el segundo concierne al amor humano, el cual toma muchas formas.
El amor de la cocina
Tita, la protagonista de la novela, no puede casarse con Pedro a quien conoció desde que era joven y de quien se enamoró aprimera vista. Según la tradición familiar, Tita que es la más joven de las hermanas, debe cuidar a su mamá viuda hasta que ella muera. Entonces busca refugio en la cocina donde puede expresar todas sus frustraciones. Se parece a Rosario Castellanos que comentó: “Mi lugar está aquí [en la cocina]. Desde el principio de los tiempos ha estado aquí” (9). Además, Tita es experta en la cocina. “Titaera el último eslábon de una cadena de cocineras que desde la época prehispánica se habían transmitido los secretos de la cocina de generación  en generación y estaba consideraba como la mejor exponente de este maravilloso arte, el arte culinario” (45). La comida sirve de vínculo amoroso entre Tita y Pedro que vive en su casa y está casado con Rosaura, su  hermana mayor. Tita prepara los platos contanta pasión que la excita a Pedro cuando los saborea. “Parecía que habían descubierto un código nuevo de comunicación en el que Tita era la emisora, Pedro el receptor (…), a través de la comida.” (50). Cada capítulo del libro presenta una receta y todas son preparadas con el mismo grado de talento y amor, pero el platillo que tiene el significado mayor del libro es “Las codornices en pétalos derosas”.  Tita recibió un ramo de rosas de manos de Pedro para agradecerle su trabajo de buena cocinera. Sin embargo, su madre le prohibió guardar las flores y Tita decidió incorporarlas en su receta. El amor de Tita para cocinar se expresa en la manera en la cual prepara este platillo con tanta dedicación (50) y el resultado es fenomenal. “Nunca había probado algo tan exquisito” (50) “¡Éste es unplacer de los dioses!” (49) dice Pedro. Otro ejemplo que demuestra la importancia de dedicar amor a los alimentos es el siguiente. “…era necesario que se les cantara [a los frijoles] , para que se concentraran y lograran cocerse” (187). “Entonces no le queda de otra que tratar de modificar su estado de ánimo y cantarles a los frijoles con amor” (Ibid). Patricia Sánchez-Flavia declaró: “Admitiendolos poderes de Tita a través de la comida, Esquivel llama atención y refuerza la importancia histórica de las mujeres” (80).
Amor humano
Según los expertos existen muchos tipos de amor. ¿Por qué un hombre se enamora de una mujer y no de otra? ¿Por qué aparece la desilusión y llega el divorcio? De acuerdo a muchas investigaciones sociológicas que se han efectuado sobre las distintas facetas del...