drogas

ADOLFO GUERRERO NICOLAS.
-PRACTICA N. 4:
Determinación de acidez y alcalinidad en muestras.
-OBJETIVO:
Que el alumno aprenda a determinar acidez y alcalinidad en diferentes tipos de muestra porel método de PHmetro, indicador, volumetría, y titulación.
-INTRODUCCION:
En esta práctica se llevara a cabo la cantidad de acidez y alcalinidad de diferentes tipos de muestra usando diferentestipos de métodos y reactivos.
-FUNDAMENTO TEORICO:
La leche, es un líquido blanco muy nutritivo que por acuerdo internacional, se define como el producto de la ordeña regular y completa de vaca sana,bien alimentada y no fatigada y desprovisto de calostro este último corresponde a la primera leche que produce la hembra que ha tenido un hijo Se compone de 87% de agua, siendo lo restante grasa,proteínas (caseína y lacto albúmina), azúcar de leche (sacarosa), sales minerales como fosfatos, sulfatos, y cloruros. Es de reacción ligeramente alcalina y al mismo tiempo ácida, por la presencia defosfatos y de anhídrido carbónico Características de sus componentes Grasa: forma en la leche pequeñísimos glóbulos, visibles sólo al microscopio, más ligeros que el líquido y por eso asciende por el reposo,originando la crema o nata El aspecto blanco opaco tan característico de la leche se debe a la suspensión de la grasa en forma de estos glóbulos finísimos Normalmente, la grasa (o lípido) constituyedesde el 3,5 hasta el 6,0% de la leche, variando entre razas de vacas y el tipo de alimentación. Una ración demasiado rica en concentrados que no estimula la rumia en la vaca, presenta una baja en elporcentaje de grasa de un 2,0 a 2,5%.
-MATERIAL:
1 Matraz Erlenmeyer 250 ml.
1 Vaso de precipitado 250 ml.
1 pipeta 25 ml.
1 probeta 100 ml.
phmetro
-REACTIVOS:
NaOH .83N y .17N
HCl .1NFenolftaleína.
Anaranjado de metilo.
-TABLA DE DATOS:
MUESTRA
PH
INDICADOR
VOLUMETRIA
TITULACION
Leche
8.2
Fenolftaleína:
Amarillo.
Anaranjado de metilo:
Sin color.
Fenolftaleína y...